Kochen Forum

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Pinnwand

Hier findet ihr aktuelle Informationen rund um die Gruppe "Kochen". (*********ieven)

Eis selber machrn

Wer macht Eis selber wie ich? (****ann)

Willkommen in der Kochgruppe 2

Hier könnt ihr euch den anderen Mitgliedern vorstellen (*********ieven)

PASTA - selbstgemacht!

Meine Hühner legen wie wild zur Zeit und ich muss Eier gut verwerten. Da bietet sich PASTA an! Also reichlich Teig geknetet und zum Teil portionsweise eingefroren. Das klappt gut und der aufgetaute Teig kann dann schnell weiterverarbeitet werden. (**********aften)

Airfryer Heißluftfritteuse

Ich möchte mal ein Thema zu Airfryer eröffnen, habe bei der Suche nichts gefunden. Ich habe schon länger den Ninja Foodi Grill und seit November noch den Ninja Flexdrawer. Für was alles nutzt ihr eure Heißluftgeräte? (*****xe4)

Rezepte
Kindheitserinnerungen

Weil es im DDR-Thread Diskussionen gab, ob ein bestimmtes Gericht typisch Osten war oder nicht, habe ich mir gedacht, es geht eigentlich um Kindheitserinnerungen. (*********frau)

DDR Rezepte

Es gibt Essen das ist unschlagbar und es gibt das Gegenteil. Wer teilt mit mir Rezepze die es nur im osten gab? (****ect)

Spätzle

Ein muss in der Schwäbischen Küche sind „Linsen mit Spätzle“ Für 2 Personen 150g Linsen ½ Liter kaltes Wasser oder besser eine ungesalzene Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel gewürfelt 1 kleine Karotte klein gewürfelt 1 kleines Stück Wurzelsellerie klein… (*******_57)

Auberginen-Paste

Hat jemand von euch zufällig ein gutes Rezept für eine Auberginen-Creme/-Dip auf Joghurt-oder Frischkäse-Basis? Der Dip-Dealer meines Vertrauens ist leider nicht mehr existent und ich habe noch keinen adäquaten Nachfolger gefunden HILFÄÄÄ! (*******uity)

Rezepte für Lamm Gerichte

Ich bin Daniel und neu hier in der Gruppe. Erstmal vielen Dank für die Aufnahme und jetzt komme ich direkt schon mit einer Frage um die Ecke 😅 Ich habe eine kleine Hobby Schafzucht und suche ein paar tolle Ideen und Rezepte zum zubereiten von Lamm… (**st)

Saisonales
Eis selber machen

Habe seit zwei Jahren eine Eismaschiene und ich benütze sie wenn es warm ist sehr regelmäßig und Experimentiere sehr viel mit den Eissorten. Habt ihr schon Eis selber gemacht und welche Sorten stehen bei euch hoch im Kurs? (****ann)

Picknick im Frühling

Am 28.4. gehts am Sonntag wieder einmal zum Schloß Heltorf im Norden von Düsseldorf. Im weitläufigen Park eine der ältesten und größten Rhododendron Sammlungen des Landes Das Wetter soll passend zur Jahreszeit warm und sonnig werden. (*********1902)

Einmachen von Obst ohne Zucker

Wer hat Erfahrung mit Einmachen von Obst ohne Zucker. Gibt es da Möglichkeiten, etc PP. Ich bin dankbar über jeden erprobten Rat! (**********Magic)

Weihnachtsessen beim Grinch: Rentier

Liebe alle, ich habe mich geeinigt, dieses Jahr zu Weihnachten Rentier zu machen. Vorzugsweise mit irgendeiner Menükomponente, die "red nose" aufgreift, Cherrytomaten, Mini-Bratäpfel, sowas. Das Problem: Ich habe keine Ahnung von Rentier. (*******uke)

Kürbisse, Kürbisse, Kürbisse!

Nun geht’s wieder los, die Kürbiszeit. Hier ist der erste dieses Jahr, jedenfalls bei mir. Ein tief orangener, mehliger, süßer Kürbis. Bestens geeignet für Suppen, Kuchen, Ofengemüse. Nicht für süß-sauer. (*******d18)

Vegetarisch und Vegan
Hier ist der neue Bereich für die fleischlose und vegane Küche - die ja beide immer aktueller werden!
Was kommt auf den Tisch vegetarisch/vegan

Ich versuche jetzt nochmal, dieses Thema zu beleben. Selber esse ich nur noch sehr wenig Fleisch, der Nachwuchs ist vegan, daher gibt es bei uns zu Hause keine tierischen Lebensmittel mehr. Gestern gab es bei uns Ofenkartoffeln auf Erbsencreme mit Tofu (*********nesse)

Vegane (Fleisch)Ersatzprodukte - Erfahrungen

Dieser Bereich soll zum Erfahrungstausch dienen. Bitte keine Meinungsbekundungen zu Sinn und Unsinn dieser Produkte. Dann fange ich mal an: Gestern habe ich von Greenforce das Schnitzel im Baukasten ausprobiert. (*********nesse)

Vegetarisches

Ich bin kein Vegetarier, habe aber heute vegetarisch gekocht und das war obergeil. Ein Gericht von der genialen Frau Führer aus der Küchenschlacht letzte Woche. Ofenspitzkohl mit Pastinakenpüree, Petersilienöl und Haselnussvinaigrette (**e)

Tipp für Weihnachten gesucht

Ich gebe zu, ich bin bekennender Carnivore. Meine Tochter ist allerdings Vegetarierin und ich suche nun für Weihnachten ein paar Alternativen. Folgendes ist aktuell geplant: - 24.12. Fondue, da ist die vegetarische Variante komplett unkritisch - 25.12. (*********ve69)

Anders würzen im Gegensatz zu fleischhaltiger Küche

Eine der Feststellungen, die ich regelmässig mache, wenn ich fleischlos koche: Der Eigengeschmack des Fleisches ist eben nicht da und demzufolge muss anders gewürzt werden, um einen interessanten Geschmack in das Gericht hereinzubekommen. (*******tis)

Länderküche
Açma

Açma, ganz fluffig Rezept: 1/2 Glas lauwarmes Wasser 1 Glas lauwarme Milch 1/2 Cay Glas Öl 2 Eiweiß 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 frische Hefe 2 EL Zucker ca. 5 Gläser Mehl 1 TL Salz 1 El Butter Teig gut mischen, gründlich kneten, dann gehen lassen. (*****Her)

Lahmacun

Belag: 200g Rinderhack, 1/2 türkisches Teeglas Öl, 3 grüne Spitzpaprika, 1 rote Spitzpaprika, 2 Zwiebeln, Petersilie, je 1El Tomatenmark und Paprikamark, Salz, Pfeffer, Pul biber, Isot, ca. (*****Her)

FKK oder FFK - egal : Hauptsache französisch

Alles neu macht der Mai! Und da bleiben wir natürlich nicht außen vor und begrüßen das Frühjahr mit all seinen neuen, frischen Genüsseen bei unserer Tippeltour rund ums Stinderbachtal in Erkrath am 26.5. (*********1902)

Kisir, türkischer Bulgur Salat

Nicht über die Seitenzahlen wundern. Ich habe für unsere Kinder ein Kochbuch erstellt, mit deren Lieblingsrezepten. Alles selbst getippt und, wenn mit Foto, nach dem zubereiten selber fotografiert. (*****Her)

Iskender Döner, mit Huhn

Rezept von meiner türkischen Nachbarin. Selbst getippt, selbst fotografiert (*****Her)

Grillen
Mal was anderes grillen…

Die Grillsaison ist in vollem Gange, und inspiriert von einigen"Exotik"-Threads der letzten Zeithier mal an euch die Frage: Was kommt bei euch an erfrischenden Alternativen zu Nacken und Darmkrebsröllchen auf die Glut? (*********Dilf)

Entenbrust vom Direktgrill

Entenbrust ist immer lecker :). Doch den Geruch beim Anbraten muss ich nicht in der Küche/Wohnung haben. Wohl dem, der einen Direktgrill hat, denn damit bleibt der Geruch draußen. (**st)

Was grillt ihr so alles wenn euch danach ist?

Dann fange ich mal damit an was ich am letzten Sonntag bei mir auf dem Grill liegen hatte. (**st)

Smoker zu verkaufen

BBQ Scout BIG BOY Smoker zu verkaufen Hallo BBQ Fans, ich biete hier meinen BBQ Smoker von der Marke BBQ Scout zum Verkauf an. Der Smoker ist in einem guten Zustand und wurde von mir immer pfleglich behandelt. (****y76)

Spargeln auf dem Grill

Wer hat gutes rezept für spargeln auf dem (*******_Be)

Leicht und Lecker
Salate zum satt essen

Hallöchen, wer möchte sich nicht reuefrei satt essen? Ich habe Salate immer gern gehabt, aber seit ich etwas mehr auf meine Kalorienzufuhr achte, habe ich Salate ganz neu als Sättigungs-Garanten für mich entdeckt - zumindest in den entsprechenden… (*********Dilf)

Euer Lieblingsfrühstück mit Haferflocken

Haferflocken sind voll Protein, Ballaststoffen und sinnvollen Kohlehydraten. Zudem sind sie extrem wandelbar, vor allem rund ums Frühstück. (*********Dilf)

Fisch

Habe gerade jetzt einen Skrai asiatisch mit Gemüse und shikakeüilzen und gesunden Reis gegessen, so lecker. (****ann)

Lachs 🍣 im Blätterteig

Heute habe ich mit @shivaree mal etwas Neues probiert. Es sollte einfach sein und in überschaubarer Zeit zubereitet werden können. Lachsfilet im Blätterteigmantel sowie im Spinatbett. (*******Dom)

Schnelle Nudeln

Sonntägliche Resteverwertung... Orreciete aglio olio mit Paprika und nach dem Bild noch einigen Krümeln Käse, damit auch dieser Abbruch weg ist (****id)

Tipps und Tricks
Soßen

Sie ist das verbindende Element der zusammengestellten Gaumenfreuden, sie trägt Geschmack, unterstützt, bereitet Freude, und oft ist sie zu wenig: die Soße Wie stellt Ihr Soße her? (**57)

Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe
praktische Küchenhelfer

Gerade habe ich Zwiebeln kleingemacht und dabei wieder meinen praktischen "Ritschratsch" verwendet. Offiziell heißt er "The Cutting Revolution" von Tefal. Zwei Messer rotieren per Seilzug und schneiden alles klein. (**57)

Gewürze

Ich habe wenig Ahnung von Gewürzen. Das würde ich gerne ändern. Hat jemand von euch eine Buchempfehlung oder einen Webseiten Empfehlung auf der es Beschreibungen einzelner Gewürze incl. Anwendungsgebieten gibt? (******022)

Kürbisschneider?

Jetzt kommt wieder die Kürbiszeit und ich liebe Suppen und Eintöpfe damit! Nur- das Zerkleinern des Kürbisses ist gar nicht einfach! Kennt jemand hier vllt. ein Küchenutensil, mit dem es leichter geht? (*******meer)

Backen
In diesem Bereich sollt ihr die Möglichkeit bekommen, eure Backkreationen zu zeigen und eure Rezepte auszutauschen
Pflaumenkuchen aufpimpen?

Hallöchen zusammen, Es ist Sommer und Pflaumenzeit. Ich habe mir Pflaumen für einen Blechkuchen gekauft und mach den mit Mürbeteig Rezept und Streuseln. Habe ihn schon mit Aroma oder Mandeln aufgepeppt. Was habt ihr noch für Ideen? (****e71)

Brot selber backen

Brot Als Grundlage des Teiges nimmt man in Summe ca. 500 g Mehl, Haferflocken, Kleie, Nüsse oder Körner je nach Geschmack und Verträglichkeit. (*********erer)

Zeigt her eure Torte

Macht ihr Eure Torten selber oder kauft ihr lieber welche? Hier mein erster Versuch einer Schwarzwälder. (****y25)

Cracker

Damals, während meiner Kindzeit liebte ich zum Abend am Fernseher die Pizzacracker zum kaufen. Die waren wie in einer Chips tüte verpackt. Kennt ihr die noch? Leider gibt's die nicht mehr. Ich habe ein Rezept gefunden. Dieses verändere ich immer mal gern. (*********ch82)

Backen mit Dinkelvollkornmehl

Hallöchen zusammen da ich in letzter Zeit Kuchen, Kekse... mit Weizenmehl schlecht vertrage, hab ich mir mal das Dinkelvollkornmehl gekauft und einen schönen Apelkuchen mit Zimt und Nüssen gebacken. Macht mega satt und schmeckte richtig gut. (****e71)

Vorrat selbst gemacht
Die Erntezeit rückt näher und damit auch die Zeit, in der sich viele Gedanken machen, wie der Überfluss konserviert werden kann. Einkochen, Dörren, Trocknen, Räuchern und mehr sind die Möglichkeiten. Habt ihr Rezepte und Ideen? Hier ist der richtige Ort
Räuchern

Ich hab zum erstenmal wirklich Bauchspeck geräuchert. Erst trocken gepökelt und gewürzt im Kühlschrank vorbereitet, danach durchbrennen lassen und zwei Tage zum trocknen aufgehängt. Dann über vier Tage mit langen Pausen kaltgeräuchert. (**********aften)

Konfitüren und Marmeladen, Anregungen und Ideen

Übers Jahr koche ich unterschiedlichste Marmeladen und Konfitüren- je nach Saisonangebot. Es kommt nur in die Gläser, was gerade wirklich reift. (**********aften)

Wild- und Heilkräuter verarbeiten

Mal sehen, obs hier noch mehr Wildkräuterfans gibt. Gestern gesammelt und heute verarbeitet: Spitzwegerich. Zusammen mit Bio-Mandarinenschale und Wodka in den Hochleistungsmixer, kurz gemixt, abgesiebt und gefiltert. (*******dDay)

Haltbarmachen ohne Einfrieren

Rosinen lege ich immer in Rum ein, passen gut zu Eis. Kräuter kommen ins Olivenöl oder werden getrocknet. Kräuter ins Salz legen. (*********frau)

Gerettete Lebensmittel

Ich habe leider nicht den passenden tread gefunden. Oder es gibt ihn tatsächlich noch nicht. Als „Retter“ von Lebensmitteln kommt es manchmal zu Massen an Sachen, die verarbeitet werden wollen. (*********1966)

Quasselecke
Plauderecke Teil 3

Plauderecke Teil 3 Der 2. Teil der Plauderecke ist wegen Überfüllung geschlossen. Hier geht es munter weiter. Wer die Beiträge nochmal durchlesen möchte kann das hier tun: https://kochen. joyclub. de/forum/t1762626. plauderecke_teil_2. (**st)

⭐️Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch /08

Hier geht es weiter und wir sind das beste Beispiel dafür, dass viele das nicht verderben. Was es bisher gab, könnt ihr hier nachlesen. (*****ree)

kochen, essen und lachen

Es gibt ja so viele Witze oder auch kuriose Begebenheiten rund um's Kochen, Backen und Essen. Hier ist ein Platz dafür, diese anzurichten, zu garnieren und mit Wonne zu genießen. (**57)

Essen ohne zu sehen / 10.8. in Essen NRW

Wir waren gestern mit einigen Joylern vor Ort und empfinden es immer wieder als ungewöhnliches Erlebnis. Gegessen wird in absoluter Finsternis. Wir haben beschlossen den Versuch zu starten mit 22 Joylern den kleinen Raum zu füllen und den 10.08. (****id)

Outdoor Küche

Na ihr, ich lebe in einem Häuschen am See am Campingplatz, schön in der Natur. Da darf das Kochen draußen nicht fehlen. Kocht ihr ebenso sehr gerne draußen? Wenn ja zeigt eure Outdoor Küche. Meine ist selbst gebaut aus Edelstahl ummantelt. (*********ch82)

Archiv
Vietnamesisch

Vor kurzem bin ich nach dem ganzen Chinesisch auch mal über Vietnamesisch gestolpert... so lecker und am schlimmsten is der Wakame Salat... Leute ich könnte mich da rein legen... (*******ster)

Exotisches Gemüse und Obst

Das Thema 'Exotisches Geflügel' hat mich auf das obige Topic gebracht. Wer kann von wirklich und wahrhaft exotischen Obst und Gemüse erzählen und dabei den Duft und Geschmack so gut als möglich beschreiben. (**st)

Willkommen in der Gruppe, die Nächste!

Der ist doch gar nicht voll. (*******lsen)

PLZ 7

Hier bitte die Beiträge für diesen PLZ-Bereich posten (*********ieven)

Willkommen in der Kochen-Gruppe!

Weiter geht's mit den Vorstellungen neuer Mitglieder! Herzlich willkommen! (**********aften)