| Hauptbereich | ||||
| Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe | ||||
| Neue Gruppenleitung Liebe Mitglieder der Kochen-Gruppe, @leiden_schaften hat aus privaten Gründen die Leitung der Kochgruppe abgegeben, die Sie über einige Jahre geleitet hat. Ganz herzlichen Dank für Ihr Engagement. Nun haben wir, Jörn und Doro die Leitung übernommen. (*****ell)  | ||||
| Pinnwand Hier findet ihr aktuelle Informationen rund um die Gruppe "Kochen". (*********ieven) | ||||
| Klöße Liebe Genießer und Köche, gestern habe ich zum zweiten Mal Seidenknödel gemacht nach einem schlesischen Rezept von einer Verwandten. Das Tolle daran ist, dass man keine Waage braucht und die Klöße trotzdem immer gelingen! (*********frau) | ||||
| Willkommen in der Kochgruppe 2 Hier könnt ihr euch den anderen Mitgliedern vorstellen (*********ieven) | ||||
| Foyer | ||||
| Aktuelles, Willkommensgrüße, Vorstellung, Glückwünsche | ||||
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| Rezepte | ||||
| Farbig kochen/essen Ich weiß nicht, ob es wirklich ein Konzept ist, oder eine Mode, oder ein… ich weiß es nicht. Ich habe es so genannt, inspiriert von den Kochbüchern von Dr. Rupy Aujla. (******_25) | ||||
| Rezepte ohne Zucker/Alternativzucker? Hallöchen zusammen Wie sieht es mit Rezepten ohne Zucker oder Alternativ Zucker aus? Ich hätte gern ein paar Tipps wie ich raffinierten Zucker ersetzen kann oder bei welchen Rezepten man ohne auskommt, das würde auch das Backen betreffen. (****e71) | ||||
| Aalrauchsuppe – wenn Nähe langsam entsteht Zutaten • ca. 2,5 kg geräucherter Aal • 2 kleine Zwiebeln • etwas Öl oder Butter • 1 ordentlicher Schuss Wermut oder trockener Weißwein • ca. 2,3 Liter Fischfond • ca. (****mek) | ||||
| Kaninchenbraten Hallöchen zusammen ich weiß, die Weihnachtszeit ist vorbei, aber es gab auf dem Wochenmarkt Kaninchen und ich habe mir eins gekauft. Mich würde interessieren, wie ihr euren Kaninchenbraten macht und wie ihr ihn am Liebsten mögt. Gern auch Rezepte. (****e71) | ||||
| Entenbrust Ich bin auf der Suche nach Tipps und Anregungen, um Barbarie Entenbrust zuzubereiten. Das Fleisch brate ich normalerweise auf der Hautseite kross-kross-kross an und gebe die Brüste dann bei 160 für 18 min in den Ofen aufs Gitter zum gar ziehen. (****tte) | ||||
| Saisonales | ||||
| Weihnachten 2025 Weihnachten naht wie immer unbarmherzig. Da bei uns reichlich Besuch im Haus ist habe ich mir schnell Gedanken gemacht, was es bei uns zu Essen geben wird. (*********ve69) | ||||
| Rote Johannisbeeren - Ideen / Vorschläge Ich habe sehr viele rote Johannisbeeren bekommen und möchte die alle verarbeiten. Werde auf jeden Fall Johannisbeer-Likör ansetzen und Johannisbeergele machen. Bin für weitere Vorschläge offen, was man noch schönes daraus machen kann. (*********necke) | ||||
| Sommer :-) mit grünem Gazpacho und lauwarmen Lachs Super toll im Sommer... Gurke, grüne Tomaten, Äpfel, Grüne Paprika, Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln, (*******aben) | ||||
| Kocht ihr nach Saisonkalender? Hallöchen in die Runde Jetzt würde mich doch mal interessieren, ob ihr strikt nach Saisonkalender einkauft oder ob es hier oder da auch mal anderes Obst oder Gemüse sein darf. (****e71) | ||||
| Alles Kartoffelsalat! Oder? Ich habe gerade unser typisches Silvester- und Neujahrsessen fertig. Kartoffelsalat, den es so tatsächlich nur zum Jahreswechsel gibt. Schon bei meiner Oma, bei meiner Mutter, bei mir, bei meiner Tochter … Der Salat wird mit dreizehn Zutaten zubereitet. (*******d18) | ||||
| Vegetarisch und Vegan | ||||
| Hier ist der neue Bereich für die fleischlose und vegane Küche - die ja beide immer aktueller werden! | ||||
| Was kommt auf den Tisch vegetarisch/vegan Ich versuche jetzt nochmal, dieses Thema zu beleben. Selber esse ich nur noch sehr wenig Fleisch, der Nachwuchs ist vegan, daher gibt es bei uns zu Hause keine tierischen Lebensmittel mehr. Gestern gab es bei uns Ofenkartoffeln auf Erbsencreme mit Tofu (*********nesse) | ||||
| Vegane (Fleisch)Ersatzprodukte - Erfahrungen Dieser Bereich soll zum Erfahrungstausch dienen. Bitte keine Meinungsbekundungen zu Sinn und Unsinn dieser Produkte. Dann fange ich mal an: Gestern habe ich von Greenforce das Schnitzel im Baukasten ausprobiert. (*********nesse) | ||||
| Gemeinsam vegetarisch kochen Ich weiß nicht, ob dies überhaupt die richtige Rubrik für meinen Beitrag ist, notfalls muss er verschoben werden. (**st) | ||||
| Vegetarisches Ich bin kein Vegetarier, habe aber heute vegetarisch gekocht und das war obergeil. Ein Gericht von der genialen Frau Führer aus der Küchenschlacht letzte Woche. Ofenspitzkohl mit Pastinakenpüree, Petersilienöl und Haselnussvinaigrette (****nw) | ||||
| Tipp für Weihnachten gesucht Ich gebe zu, ich bin bekennender Carnivore. Meine Tochter ist allerdings Vegetarierin und ich suche nun für Weihnachten ein paar Alternativen. Folgendes ist aktuell geplant: - 24.12. Fondue, da ist die vegetarische Variante komplett unkritisch - 25.12. (*********ve69) | ||||
| Länderküche | ||||
| Mal nicht nur gesund aus den USA! Hier gibt es mal das alljährliche Snackadium! Pünktlich zum SuperBowl LX war es wieder angerichtet und der Sonntag wurde zum vorbereiten genutzt. (*******Xmas) | ||||
| Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe | ||||
| Traditionelles Ragout a lá Bolognese Ich habe dieses Rezept von einem Italiener aus Bologna und es ist die beste Bolo, die ich je hatte. Auch Freunde und Familie konnte ich mit dem Rezept überzeugen. Das Rezept ist eigentlich total einfach, erfordert aber sehr viel Zeit und Geduld. (**st) | ||||
| Thailändische Küche Gerichte und Rezepte aus Thailand. (********roll) | ||||
| Indische Küche Da die anderen Threads mit dem Thema "indische Küche" inzwischen geschlossen wurden, mache ich dazu mal ein neues Thema auf. Obwohl ich einige meiner Kochbücher inzwischen entsorgt habe, habe ich noch circa 12 Bücher zu indischer und pakistanischer Küche. (********roll) | ||||
| Grillen | ||||
| Das wars Wollte zum Grillen etwas einstellen. Als ich auf Vorschau tippe ist alles weg. Zeit vergeudet. (****e54) | ||||
| Mal was anderes grillen… Die Grillsaison ist in vollem Gange, und inspiriert von einigen"Exotik"-Threads der letzten Zeithier mal an euch die Frage: Was kommt bei euch an erfrischenden Alternativen zu Nacken und Darmkrebsröllchen auf die Glut? (*********Dilf) | ||||
| Was grillt ihr so alles wenn euch danach ist? Dann fange ich mal damit an was ich am letzten Sonntag bei mir auf dem Grill liegen hatte. (**st) | ||||
| Spargeln auf dem Grill Wer hat gutes rezept für spargeln auf dem (*******_Be) | ||||
| Kontaktgrill Wie in einem anderen Beitrag von mir erwähnt nutze ich wahnsinnig gerne den Kontaktgrill. Ich grille, koche und dünste darin, was durch diverses Zubehör, wie Kasserole und Rost möglich ist. (**st) | ||||
| Leicht und Lecker | ||||
| Salate zum satt essen Hallöchen, wer möchte sich nicht reuefrei satt essen? Ich habe Salate immer gern gehabt, aber seit ich etwas mehr auf meine Kalorienzufuhr achte, habe ich Salate ganz neu als Sättigungs-Garanten für mich entdeckt - zumindest in den entsprechenden… (*********Dilf) | ||||
| Weiberfastnacht 2026 Noch schnell etwas gesundes nach dem Feiern essen… versucht alle Farben aus der Natur zu verarbeiten… und dann fiel mir das Steak 🥩 im Kühlschrank ins Auge. Und ein Feierabend Wein. (*******Xmas) | ||||
| Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe | ||||
| Euer Lieblingsfrühstück mit Haferflocken Haferflocken sind voll Protein, Ballaststoffen und sinnvollen Kohlehydraten. Zudem sind sie extrem wandelbar, vor allem rund ums Frühstück. (*********Dilf) | ||||
| Fisch Habe gerade jetzt einen Skrai asiatisch mit Gemüse und shikakeüilzen und gesunden Reis gegessen, so lecker. (****ann) | ||||
| Tipps und Tricks | ||||
| Kochen für Einsteiger Wir sind alle hier, weil wir so gern kochen - aber es gibt ja auch die, die neu einsteigen und wenig Kocherfahrung haben. (**********aften) | ||||
| Nachtisch bei Sushi Wir machen am Wochenende bei einer Verwandten einen "Sushi-Kurs". Bei der Frage, was wir mitbringen sollen, bekamen wir die Antwort, daß wir uns um den Nachtisch kümmern dürfen. Jetzt die Frage: Was passt bei Sushi als Nachtisch? Habt Ihr gute Ideen? (*********_Paar) | ||||
| Nie wieder Maggi oder Knorr Fix! Hallöchen in die Runde Ganz früher habe ich die Knorr und Maggi Fix Tüten für Aufläufe und Pfannen Gerichte gern genutzt, weil es schnell gehen musste. Bis heute sind sie aus meiner Küche verband worden. (****e71) | ||||
| Reste von Zutaten aufheben Was macht Ihr um Reste von Zutaten aufzuheben? Eine Anregung von mir: Z.B. passierte Tomaten fülle ich in Eiswürfelbeutel ab. Super für Sachen wo kleine Mengen benötigt werden. Für eine kleine Pizza reichen dann vier Stück. (*******aben) | ||||
| Alles Käse? Ok, Käse hat in seiner Rohform nicht unmittelbar etwas mit Kochen zu tun, dennoch ist er aus der Küche und in Verbindung mit Genuß nicht weg zu denken. (****tte) | ||||
| Backen | ||||
| In diesem Bereich sollt ihr die Möglichkeit bekommen, eure Backkreationen zu zeigen und eure Rezepte auszutauschen | ||||
| Brot selber backen Brot Als Grundlage des Teiges nimmt man in Summe ca. 500 g Mehl, Haferflocken, Kleie, Nüsse oder Körner je nach Geschmack und Verträglichkeit. (**st) | ||||
| Plätzchen 🍪 Kekse 🍪 & Co. Hallöchen zusammen, Ich komme langsam in die Vorbereitungen für Weihnachten und wollte euch fragen, ob bei euch auch Plätzchen 🍪 Kekse oder andere Sachen gebacken werden. (****e71) | ||||
| Winterbäckerei Es gibt so ganz Spezielles, das macht man nur in der kalten Jahreszeit. Habt ihr auch solche Kuchen? Bei mir sind’s zum Beispiel Baumkuchen. Andere sagen Grillkuchen dazu. Sie werden auch mit der Grillfunktion im Herd „gebacken“. Eine Fleißarbeit. (*******d18) | ||||
| Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe | ||||
| Pflaumenkuchen aufpimpen? Hallöchen zusammen, Es ist Sommer und Pflaumenzeit. Ich habe mir Pflaumen für einen Blechkuchen gekauft und mach den mit Mürbeteig Rezept und Streuseln. Habe ihn schon mit Aroma oder Mandeln aufgepeppt. Was habt ihr noch für Ideen? (****e71) | ||||
| Vorrat selbst gemacht | ||||
| Die Erntezeit rückt näher und damit auch die Zeit, in der sich viele Gedanken machen, wie der Überfluss konserviert werden kann. Einkochen, Dörren, Trocknen, Räuchern und mehr sind die Möglichkeiten. Habt ihr Rezepte und Ideen? Hier ist der richtige Ort | ||||
| Suppen auf Vorrat kochen Da leider die anderen passenden freds bereits geschlossen sind, fange ich hier noch einmal an 😊 Bei uns gibt es gerade sehr viel deutsches Gemüse für sehr wenig Geld, daher fange ich wieder an Suppen zu kochen und portionsweise in die tk zu packen. (**st) | ||||
| Brotdose/Lunchbox & Co. Liebe Grüße ins Wochenende euch allen Ich hab hier leider über die Forumsuche nichts gefunden, also dann mal raus mit dem neuen Thema: Wir haben früher für unsere Kinder die Brote für die Schule geschmiert und sie liebevoll in die Brotdose verpackt, aber… (****e71) | ||||
| Noch mehr Zitrus😊 Wenn das Leben Dir Zitronen schenkt, mach was Leckeres daraus!" Die Salzzitronen machten den Anfang- jetzt geht es weiter! (**********aften) | ||||
| Salzzitronen Ich habe heute Salzzitronen angesetzt, die eine wunderbare Würze für alle möglichen Gerichte bieten. Vom orientalischen Hühnergericht bis zum deutschen Schmortopf...Salzzitronen bringen eine ganz besondere Geschmackstiefe. (**********aften) | ||||
| Räuchern Ich hab zum erstenmal wirklich Bauchspeck geräuchert. Erst trocken gepökelt und gewürzt im Kühlschrank vorbereitet, danach durchbrennen lassen und zwei Tage zum trocknen aufgehängt. Dann über vier Tage mit langen Pausen kaltgeräuchert. (**********aften) | ||||
| Quasselecke | ||||
| Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch/12 Hier geht es weiter… …und wir sind das beste Beispiel dafür, dass viele das nicht verderben. Rückschau: (*****ree) | ||||
| Kochen, essen und lachen… 1.0 Öffentlich - Der erste Thread ist voll - hier geht’s weiter mit: kochen, essen und lachen. Es gibt ja so viele Witze oder auch kuriose Begebenheiten rund um's Kochen, Backen und Essen. (*****ree) | ||||
| Essen gehen - Restaurantbesuche - wir lassen kochen 🧑🍳 Keine Lust auf selbst kochen. Restaurantbesuche und -tipps finden hier auch Platz. Das Auge isst mit, es darf ruhig Foodporn sein. (*****ree) | ||||
| Pommes und Champagner Tag 10.1. Achtung Achtung. Kauft ein und macht was leckeres am 10.1. 😜😝😎. Ich erwarte tolle Kreationen. Ob in der Badewanne mit Champagner und Pommes Fotos oder leckere Teller mit eurer Rezept Idee. 🤣 Lasst euch was einfallen. (*********ch82) | ||||
| Frühstück am Wochenende? Hallöchen zusammen Was gibt's bei euch denn so zum Frühstück nachdem ihr ordentlich ausgeschlafen habt am Wochenende? Ich liebe langes frühstücken. Dazu gern frische Brötchen, Marmelade, Honig und Ei, gern auch Rührei und natürlich Kaffee... (****e71) | ||||
| Archiv | ||||
| Ich wurde (im Restaurant) bekocht Da @Nehalennia_prim kürzlich so tolle Fotos aus einem indischen Restaurant eingestellt hatte kam mir die Idee für dieses Thema. Wir waren gestern in einem libanesischen Restaurant. (*******3_tg) | ||||
| kochen, essen und lachen Es gibt ja so viele Witze oder auch kuriose Begebenheiten rund um's Kochen, Backen und Essen. Hier ist ein Platz dafür, diese anzurichten, zu garnieren und mit Wonne zu genießen. (**57) | ||||
| Vietnamesisch Vor kurzem bin ich nach dem ganzen Chinesisch auch mal über Vietnamesisch gestolpert... so lecker und am schlimmsten is der Wakame Salat... Leute ich könnte mich da rein legen... (**st) | ||||
| Exotisches Gemüse und Obst Das Thema 'Exotisches Geflügel' hat mich auf das obige Topic gebracht. Wer kann von wirklich und wahrhaft exotischen Obst und Gemüse erzählen und dabei den Duft und Geschmack so gut als möglich beschreiben. (**st) | ||||
| Willkommen in der Gruppe, die Nächste! Der ist doch gar nicht voll. (*******lsen) | ||||
