Was kommt auf den Tisch vegetarisch/vegan

Gott, klingt das gut !
Danke !!

Bei mir gab es gestern Kartoffelbrei( ohne Butter), dann z.B. mit Hafercreme, Möhren & neuerdings auch gerne mit Blumenwurst und gerösteten Zwiebeln.

Ich bereite durchaus oft auch Essen ohne Fleisch zu. Aber nicht bewusst Vegetarisch eher den Zutaten entsprechend die noch da sind. Schmeckt such immer gut. Aber Tofu ist nicht so meins.

Den nullachtfünfzehn Tofu sollte man normalerweise marinieren oder zb selber räuchern. Ansonsten gibt's auch geräucherten zum kaufen.

Bin selber omnivor, aber ich halts wie früher meine oma: " 2 mal die woche frisches fleisch, ein-zweimal Restlkochen (tiroler gröstel uÄ) und der Rest der woche fleischlos" und Sie wurde 107 jahre alt.

@**********_Vade

Sehr schön. Saß war bei uns ähnlich. Aber das fehlende Kleingeld war meistens der Grund. Kam auch vor das nur der Vater Fleisch bekam und der Rest der Familie nicht . Wir sind trotzdem alle großartig uns stark geworden .😁

Ich melde mich auch einmal.

Grundsätzlich bin ich keine Vegetarierin, allerdings bedeutet dies nicht, dass ich nicht oft ohne Fleisch oder Fisch koche.

Gerade bei den tollen Wintergemüse, die es noch eine Weile zu kaufen gibt, steht das Gemüse im Vordergrund des Gerichts und da liebe ich alle Varianten zb an
Kohl, Lauch, Fenchel, Chicorée, aber auch verschiedene Rüben.
Verarbeitet werden diese zb als Curry, überbacken im Ofen oder gedünstet mit Beilagen wie Reis oder Grünkern oder Couscous.

Tatsächlich verwende ich keine Rezepte, sondern koche meist intuitiv und schau manchmal auch nur, was Kühlschrank und Vorrat anzubieten hat.

Wenn ich fleischlos koche, dann immer ohne Fleischersatz. Bei hohem bedarf an Eiweiß gibt es genug Hülsenfrüchte zur Auswahl.

My2cent

Blumenkohl Curry mit Kichererbsen, Zwiebel, Rosinen viele Gewürzen und Currytofu....immer lecker 😊

Aber Burewurscht ist doch nicht vegetarisch, oder habe ich das was versäumt? Ich kenne die vor allem aus Südafrika.

@*********nesse

Entschuldigung bin schon ruhig. Wünsche noch viel Spaß hier

Das habe ich mich auch gefragt. Im Internet habe ich nichts dazu gefunden ...

https://de.wikipedia.org/wiki/Burenwurst


Und damit vlt nochmal der Hinweis, dass das hier ein Veggie Thread sein sollte

Oh, ein schöner Thread. Ich ernähre mich fast ausschließlich vegan.

Heute gabs zum "Frühstück" vegane Pancakes, die superfluffig und lecker sind.

Leider nur ein unscharfes Foto aus der Pfanne, weil ich den Thread noch nicht entdeckt hatte.

Wie hast du die gemacht?

100g Dinkelmehl 630
100g Dinkelvollkornmehl
400g veganen Joghurt
einen gehäufte Eßlöffel Cashewmus
etwas Natron
etwas Salz
optional etwas Orangenschale und/oder Zimt

Alles gut vermischen und noch einen kleinen Schwapp Wasser dazu, bis die Konsistenz so ist, dass es reißend vom Löffel fällt. Etwas ziehen lassen und dann in reichlich Öl ausbacken.

Hm, klingt lecker.
Nur mit dem Nusssmus habe ich noch keine Erfahrung.

Stattdessen ein Schuss Öl geht sicher auch. Auch ganz ohne das ist es vermutlich lecker. Bringt halt schon ein bisschen Geschmack und gutes Mundgefühl.

Genau, und ich entnehme sie immer mit nem Löffel und der wandert danach mit nem nicht so kleinen Rest direkt in den Mund.

Cashewmus und Marmelade auf frisch selbstgebackenem "Toast" - hmmm...

(Mandelmus geht für die Pancakes natürlich auch.)

Heute habe ich eine Eigenkreation entwickelt 😄

Das Ergebnis war quasi eine mediterrane Wirsing - Grünkern Pfanne.

Wirsing habe ich kleingeschnitten mit einer Zwiebel angedünstet. Dazu Tomatensugo wahlweise kann man auch Tomatenmark und Tomaten aus der Dose nehmen.
Getrocknete Tomaten zusammen mit getrockneten schwarzen Oliven und mit gutem schwarzen Pfeffer gewürzt.
Aufgegossen mit Gemüsefond und köcheln lassen.

Den Grünkern habe ich derweil gegart. Alles zusammen angerichtet auf dem Teller und etwas Mozzarella drüber.

War lecker, muss aber genug von den Oliven dein sein, damit es würzig genug wird.

Bei uns heute abend enchilladas, total vegan. Sogar mein bester Freund ( ein absoluter Fleisch[fr]esser) konnte nicht erkennen, dass das hackfleisch aus Erbsenhack und der Käse zum gratinieren von simply ist. Amüsieren uns gerade köstlich über seinen Gesichtsausdruck dass ihm vegan schmeckt und er keinen Unterschied erkennt.

Mahlzeit und schönen abend