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Essig, Kombucha, und Getränke

Alles über die unterschiedlichen Herstellungverfahren und Verwendungen von Essig. Kombucha und andere Getränke, außer Bier, Wein, Liköre und Schnäpse.

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**********atale schrieb:

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Heute benötige ich mal Euer Schwarmwissen. An Nachbars Baum hängen sehr viele Äpfel, welche ich Säckeweise "klauen" gehe. Nun habe ich überlegt, ob es nicht möglich wäre, einen Sirup herzustellen.

**********atale schrieb am 10. Oktober 2024

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@*******ben 42 Marmeladen? Wow! Ich glaub mit viel Anstrengung bekomme ich vielleicht 20 Sorten im Kopf zusammen.

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**********silon schrieb:

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Kennt sich da jemand von euch aus? Aber worauf ist beim Kauf zu achten? Aber kann man damit auch eine Latte machen? (Nur halt nicht Pulverisiert? LG Charlie

**********silon schrieb am 21. Februar 2024

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Ich bin übrigens schwer begeistert davon. Also vom Mate.

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Wie stellt ihr euren Essig her?

******_69 schrieb:

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Es gibt ja unterschiedlicher Herstellungsverfahren, wie macht ihr euren eigenen Essig? Welche Essigsorten sind eure Favoriten? .

*******Brav schrieb am 24. Januar 2024

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Ich hab es nicht so kompliziert gemacht. Kerngehäuse, Schalen etc.

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Leberreiningung und Gesunderhaltung

******073 schrieb:

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Ich habe von chinesischen Tees gelesen die wohl gut für die Gesunderhaltung der Leber sind. Kann hier jemand etwas dazu sagen, oder hat Rezepte und Tipps?

*********Salz schrieb am 21. Dezember 2023

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Leberwickel (warm) mit Bio Lavendel- oder Rizinusöl sollte man auch in Erwägung ziehen. Rizinusöl ist auch hilfreich gegen Menstruationsbeschwerden.

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Teemischungen und andere Getränke

*******dDay schrieb:

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Heutige Tee-Mischung: Hagebutten mit Kernen Zitronenmelisse Steviapulver ätherisches Orangenöl

*******dDay schrieb am 21. Juli 2023

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Ich fände es jedenfalls gut, wenn wir mehr persönliche Erfahrungen einfließen lassen könnten und mehr in den Austausch gingen.

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8

Ich mach keinen essig selber, sonder setz den an. nehm also fertigen essig und veredle den mit früchten oder kräutern.

*******dDay schrieb am 8. November 2022

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Vor Kurzem angesetzt: Hagebutten-Apfelessig

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*********opard schrieb:

18

Der Anfang ist gemacht es blubbert mal

********2025 schrieb am 4. Mai 2022

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*zwinker* na das mit den Waisenkindern war halt mal ein Versuch!

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Wir bauen einen Essigreaktor.

******_69 schrieb:

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Wie würdet ihr denn einen Essigreaktor bauen, was ist dabei zu beachten? Wer von euch hat so etwas schon einmal versucht? Wie gewinnt ihr den Essig?

****11 schrieb am 15. August 2020

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Moin Moin Darf man als totaler Anfänger, der ausser umgekippten Wein, keinerlei Wissen zur Herstellung von Essig hat fragen: Welche Gerätschaften…

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******_69 schrieb:

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Hier könnt ihr alles über eure Herstellungsmethoden von Kombucha einstellen. Welchen Tee fermentiert ihr, welche Hefe und Enzyme kommen bei euch zum Einsatz. Busserl desire_69

*********rsson schrieb am 11. März 2020

Kombucha als Getränk liegt uns nicht so, aber diese Qualle macht innerhalb von 6-8 Wochen aus naturtrübem Apfelsaft einen hervorragenden Apfelessig…

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Balsamico-Rezepte

******_69 schrieb:

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Es gibt so viele unterschiedliche Balsamico und viele davon sind einfach fantastisch gut. Sie reifen wie ein guter Whisky oder Cognac über viele Jahre in unterschiedlichen Holzfässern und entwickeln sich zu kostbaren Gaumenfreuden. Busserl desire_69

*********rsson schrieb am 9. Juni 2019

Das geht auch gut mit Himbeeren (erst die frühen für den ersten Ansatz, dann die späten Sorten zum aufkochen) oder Brombeeren *g*

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******_69 schrieb:

1

Es gibt so viele unterschiedliche Essige und viele davon sind einfach fantastisch gut. Sie reifen wie ein guter Whisky oder Cognac über viele Jahre in unterschiedlichen Holzfässern und entwickeln sich zu kostbaren Gaumenfreuden.

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Gerätschaften unterschiedliche Essig Herstellungverfahren

******_69 schrieb:

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Hier könnt ihr alle Geräte vorstellen, welche ihr für eure unterschiedlichen Essigherstellungen verwendet. Speziell im diesem Bereich gibt es sehr viele Eigenentwicklungen zB. von Essigreaktoren, lasst uns an euren Erkenntnissen teilhaben.