Nomnom!
Tausche das Rezept für die gefüllten Eier gegen das für die mit Spinat gefüllten Muffins! 😃 Ich hab nur einen abgekriegt, aber hey....
• Eier hartkochen, abschrecken und kalt schälen & halbieren
• alle Eigelbe in eine Schüssel geben
• mit etwas Sahne/Milch zu einer glatten an festen Masse verrühren (nach und nach zugeben bis euch die Konsistenz gefällt...)
• magere Schinkenspeckwürfel und gehackte frische Petersilie untermischen (alles nach gusto...)
• mit mittelscharfem Senf, Salz & Pfeffer abschmecken
• mit einem Teelöffel die Masse in die Eihälften zurückfüllen
• voilà! 😃
Schmeckt auch genial mit frischem Estragon statt Peterling!