Rezepte

Ich hab vor 20 Jahren mal so ein Kochbuch gehabt. Aber arbeite mittlerweile schon lange nicht mehr damit. Meine Ärztin hat mir immer eingebläut: "Diabetiker müssen keine Diät machen, sie sollen sich nur gesund ernähren." Also abwechslungsreich, ballaststoffreich, fettarm.
In meinem Alltag hadere ich oft damit, weil viel Stress, nie Zeit und und und. Kein Vorbild für andere.

Ein Rezept kann ich nicht beisteuern, weil ich meistens frei Schnauze koche. Frühstück gibts selten.

Als Vorbild-Snacks eignen sich besonders Gurke oder Möhre. Ich schnorpse gerne eine Wiener (jaja, nicht fettarm). Benötigt zumindest alles kein zusätzliches Insulin.
Wenn meine Frau einen Mittagssnack zaubert, gibts meistens Tomate, Kichererbse, Feta, Kürbiskerne, was grünes mit rein. Das ist gesund und macht satt. Kichererbsen sind dabei dann aber Insulinpflichtig.

Wenn ich den ganzen Tag nichts zu essen bekomme oder will, mach ich Abends meistens Nudeln (klassisch, zb Bolognese) als Riesenportion und dazu noch Steinofen Baguette. Das ist dann der Tageskalorienbedarf in einer Mahlzeit - so ein kleines Intervallfasten sozusagen. Ich denke aber das ist nicht zur Nachahmung geeignet.

Ich frühstücke unter der Woche Overnight Flows. D.h. ih wiege mir abends 80g Haferflocken ab, verrühre sie mit 3 Löffeln Alpro natur ungesüßt (muss nicht berechnet werden, da überhaupt keine KH) und stelle die Schale über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen schneide ich mir noch ein Stück Obst rein. Das macht unheimlich satt und ich brauche erst zum Mittagessen (bei mir meist halb eins) wieder was.
Da ich da in der Regel unterwegs bin, gibts meist Brot (Eiweißbrot) mit Käse oder Wurst, ein Stück Obst und einen Proteinquark oder Pudding.
Abends gibts dann was Warmes - ohne Kochbuch, einfach "frei Schnauze" auf was ich eben gerade Appetit habe.
Wenn Du Rezepte brauchst, kannst Du mich gern direkt anschreiben, ich habe eine größere Sammlung....berufsbedingt.

Das ist ja ein weites Feld. Interessant bei Ernährungsfragen find ich die Sendung mit den Ernährungs doc des NDR.

Auf der Internetseite interessante Hinweise.

Statt Haferflocken nehme ich Haferkleie das ich meistens morgens zu mir nehme mit Joghurt oder Obst. Über Nacht einweichen lassen oder erwärmen. Manchmal gebe ich wenn es passt ein bissel Gemüsebrühe dazu.

Zum Früstück esse ich meistens 1 bis 1 1/2 Scheibe Vollkornbrot, dazu Quark oder Schinken roh/oder gekocht. Dazu Tomate, Sprossen oder Kresse. Zu 99 % keine fettige Wurst sondern Muskelfleisch.
Eiweißbrot esse ich nicht da ich davon einen Heißhunger nach einer Stunde bekomme.

Mittags esse ich Nudeln, Reis jeweils 60 Gramm oder Kartoffeln 150 bis 200 Gramm. Das wiege ich immer und es ist ausreichend. Esse viel Gemüse oder Salat dazu.
2 x die Woche Fisch. Ab und zu auch mal Fischstäbchen.

Ich esse ab und zu (wenn ich frei habe) Pfannkuchen aus Buchweizen. Das macht gut satt, soll den Blutzucker regulieren und hält lange satt. Dazu selbst gemachtes Apfelmus.

Da habe ich wenn ich das lese absolut schlechtes Gewissen.

zum Frühstück 1 Roggenbrot mit Margarine und Wust oder Schinken drauf.
dazu ca 2 -3 große Becher Kaffee mit Milch ,logo ohne Zucker !

allerdings dann erst wieder nachmittags , meist nur kaffee aber auch schon mal 1 Stck Käsekuchen oder Schwarzwalder Kirsch !

Man muss ja auch LEBEN und sollte sich nicht immer nur kasteien.
Also, hab kein schlechtes Gewissen, lieber @*******er69 .

Ich denke, Essen sollte immer auch noch Spaß machen! Für mich ist es mehr als nur Nahrungsaufnahme zum Zweck des Sattwerdens. Essen darf und soll Genuß sein.
Deswegen gibts bei mir heute abend Eierkuchen und Mango!
Für mich als Typ 1 kein Problem: berechnen, spritzen, fertig!

In diesem Sinne: Guten Appetit!

Ich habe auch abends mal Langzeitinsulin gespritzt. Und ich habe es geschafft, davon wieder wegzukommen. Daher schaffst du das auch, liebe @**********Mausi.

Zwischenzeitlich habe ich mir für eine gewisse Zeit nichts gegönnt. Und wisst ihr was? Meine Werte sind erheblich schlechter geworden! Erst, seitdem ich mir ab und zu mal einen (kleinen) Pudding, ein kleines Stück Schokolade oder sogar mal ein Stück Kuchen genehmige, haben sich meine Werte entspannt. Klingt komisch, was? Aber ich glaube, je entspannter man ist, desto besser sieht der Langzeitzucker aus ... Und immer, wenn ich denke, mein Wert ist grottenschlecht, und voller Panik zum Diabetologen gehe, ist er besonders gut.

Ja, Diabetes scheint komplett unlogisch zu sein ...

@*******ias

also ich bewundere sehr, dieses jeweilige messen - rechnen (hab noch nie begriffen) - spritzen , na ja,
eine Prozedur die ja schon die Lust auf´s essen nimmt, oder ?

Ich nehm tägl. morgens + abends Metformin 1000 und abends noch eine Forxiga 10 mg.
Damit halte ich den Zucker so ca zwischen 5 - 7 !

Ich beneide Euch, leider hab ich keinen Diabetologen, war schon bei einer Fachärztin, aber bekam nur die Anwort solange er regelmäßig unter7 ist, ist das alles mit meiner Medi und meinem Leben ok.
Das war die ganze Beratung, darum bin ich hin, tja Pech halt .

Ich rechne auch die ständig aus. Nur bei den Kartoffeln, Reis und Nudeln schau ich genauer hin.
Ein Punkt ist halt wichtig, die Bewegung. Nachdem ich Rentner bin kann ich den Tag besser einteilen. Laufen wirkt bei mir Wunder.
Der Diabetiker kann heute fast alles , kommt auf die Menge an. Wenn ich an meine Großeltern denke war das nicht so einfach.
Kasteien muss man sich heute nicht mehr. Muss ich Chips oder halbe Tafel Schokolade essen, oder reicht ein kleines Stück zum Espresso.

Mittlerweile ernähre ich mich nur noch moderat ketogen/Low Carb und hole mir Rezeptideen von ketogenen Foodbloggern aus dem Internet wie Bumblebee.at und schwarzgrueneszebra.de. Damit habe ich es geschafft kaum noch Kuzzeitinsulin spritzen zu müssen und nur noch täglich Langzeitinsulin. Da ich den Dexcom G6 benutze sehe ich sehr genau was mich hochschießt, das passiert leider schon bei Karotten. Auf jeden Fall haben die beiden Foodblogger auch einfache Rezepte dabei und sogar Weihnachtsbäckereien

SandravoPraline

Super und vielen Dank Sandra, die Cookies probier ich !

Mal sehen wo ich das alles herbekomme !

hmm, zeigt bei mir nicht solche durchschlagende Wirkung, leider !

Das kann man überhaupt nicht verallgemeinern. KH wirken bei jedem Menschen anders.
Bei mir sind es z.B. Erdnüsse, die ich futtern kann, ohne spritzen zu müssen. Muss man halt ausprobieren und aus dem Ergebnis lernen.

Ich verstehe aber nicht, warum das so viele Broteinheiten hat. Das rezept enthält doch kaum Kohlenhydrate.

ist für mich auch ein Buch mit 7 Siegel !