Rezepte für Weihnachtsplätzchen

Ich klink mich ein, interessiert mich auch. ^^

Öhm.. ich habe dieses Jahr schon zweimal konventionelle Backmischungen (Ruf und Dr. Oetker; Inhaltsstoffe vegan) mit Margarine und Volleiersatz bzw Banane gebacken. Hat prima geklappt, waren lecker und vegan.

Moin Moin

Vegetarische Plätzchen
Sind sie das nicht immer? Kenne keine Kekse mit Hack

Wenn es um Vegane Rezepte geht, lese ich mal mit, das finde ich interessant

Liebe Grüße Rani

Stelle gerne gern mal vegane Plätzschen ein, wenn wir was backen.

Das Plätzchen neben mir ist immer Vegan... 🥳

Doch genug der Kalauerei an dieser Stelle.

Anbei eines meiner Lieblingsrezepte für Cookies.

Das Buch heißt „Vegan backen“ aus dem Verlag Lingen.
Und bitte beim Buchhändler um die Ecke bestellen.
Kleine, unabhängige Geschäfte brauchen unsere Unterstützung.
Und ein kleiner Spaziergang tut uns allen gut. 🤗

Viel Dpaß beim backen und probieren.

Ich habe die Vanillekipferl von Zucker&Jagdwurst gemacht, geschmacklich super, leider aber ein wenig bröckelig.

Unsere Waren super 😍

250g Mehl
80g Zucker
75g Puderzucker
200g Margarine
100g gemahlene Mandeln *
1 Päckchen Vanillezucker

• weil ich nur 40g Mandeln hatte, habe ich den Rest mit Cashewkernen ersetzt

Alles zusammen kneten, Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 15 Min in den Kühlschrank geben. Teig danach rollen, gleich große Stücke abschneiden und diese zu Hörnchen formen. 10 Min bei 180°C backen und danach mit Puder- und Vanillezucker bestäuben.

Und weil wir so fleißig waren dieses Wochenende, gleich noch eins!

250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp Backpulver
125g vegane Butter oder Margarine
1 EL Vanillepuddingpulver *
60ml Wasser

• Haben statt Puddingpulver - Eiersatz genommen.

Wasser und Puddingpulver zusammen rühren. Alle Zutaten zusammen auf die Arbeitsfläche geben und Teig daraus kneten. Den dann für mindestens 15 Min in den Kühlschrank geben, danach ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 180°C für 10 Min in den Ofen.

Für die Schnecken den Teig halbieren und der einen Hälfte Backkakao hinzu kneten. Beide Hälften dünn ausrollen, übereinander legen und aufrollen. Die Rolle in Stücken schneiden und wie oben backen.

Liebe Grüße Rani

Vegane „Butterplätzchen“
300g Mehl
200g Margarine
100g Puderzucker
1 Tüte Vanillin Zucker
Prise Salz
Zartbitterkuvertüre

Alles zusammenfügen, kneten, Plätzchen ausstechen. Backen, abkühlen, verzieren
So easy & lecker!

Und noch mal Kekse gemacht!

• habe ♥ Herzen ausgestochen als Überraschung für mein Schatz

400g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker (120g war auch genug, mehr hatte ich nicht)
2 EL Zimt (besser 4 )
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
3-4 EL Wasser

Für die Glasur: 6 EL Puderzucker, 1 EL Wasser (hatte noch grune Glasur fertig von den Butter Plätzchen)

Mandeln, Puderzucker, Zitronensaft und Wasser in eine Schüssel geben. Teig mit den Händen kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann ca. 1cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und einige Stunden (oder über Nacht) trocknen lassen. Dann bei 200°C für 8 Minuten backen und mit Glasur bestreichen.

Liebe Grüße Rani

Melonenherzen ♥

Ich bin ratlos. Käsefondue, und sonst? N Freund kommt zu mir. Alkohol darf nicht dabei sein