Essbare Wildkräuter

knoblauchsrauke ist auch schon erntebereit.

Girsch -- ist super lecker !

Löwenzahnblüten zu Honig verarbeitet. Achtung! Sehr harntreibend.
Junge Löwenzahnblätter selbstredend im Salat.

nutzt irgend jemand den kriechenden günsel? wenn ja wie?

@*****tin ja -
als Tee bei Sodbrennen oder Verdauungsproblemchen

Bei mir gab es dieses Jahr schon mehrfach Brennnessel (einmal auch mit leckeren Spätzle, die mein Herzensmensch mir frisch zubereitete). Giersch esse ich auch fleißig, damit er nicht so wuchert, meist kommt einfach eine große Hand Handvoll mit in die Gemüsesuppen.

Wer dieses Buch noch nicht kennt: es ist absolut toll, es sind viele sehr raffinierte und dennoch einfache Rezepte drin, wie man aus Wikdkräutern wirklich köstliche Dinge zaubern kann.

Sehr guter Tipp, danke ! 🙏🏻

brennessel gibts bei mir auch sehr oft (männergesundheit 😉) . in der früh gesammelt, gekocht, den tee getrunken und das kraut fein geschnitten zum mittagessen als beilage.

Oh, schöne Gruppe. Bin gerade dabei Kräuterhexe zu lernen. Brennesel Labkraut Löwenzahn Beinwell Goldnessel Gunderman Schachtelhalm Spritzwegerrich. Bärlauch Giersch. Und alle üblichen Kräuter aus der Küche kann ich aber noch nicht selber sammeln, bzw im Garten ernten.
Roh gegessen,, gekocht, Sirup Honig Geele Saft Tee.
Auf dem Plan stehen noch einige andere Wildkräuter will ihre gesundheits Wirkung testen.
Für Anregung bin ich sehr dankbar

Bei Brennesel für den Mann wirken die Sammen( weibliche) am besten anregend.

die app "flora incognita" hilft auch bei der bestimmung sämtlichen grünzeugs 😉

@******ten

Was ist das auf dem ersten Bild links unten? Das sehe ich regelmäßig, kriege aber den Namen nicht raus.

Gerne nutze ich für die Wildkräuter auch meine Grassaftpresse. Den frisch ausgepressten Wildkräuter-Chlorophyll-Shot trinke ich sofort nach dem Auspressen, da das Chlorophyll schnell oxidiert.

Schafgarbe

Machst du an deinen Shot irgendwas dran zum würzen, also Salz, Süßungsmittel oder wegen der Vitamine etwas Öl?
Ich habe nur einen Hochleistungsmixer, muss aber bei so einem Kräutersmoothie immer Obst beimengen, sonst ist mir das zu intensiv. Ist dann aber auch mehr als ein Shot

Die kann man jetzt im Frühling super verwenden und klein gehackt überall mit untermengen, leicht bitter, aber lecker, ich knabber da auch manchmal einfach so ein paar Blätter, die sind jetzt ganz weich und samtig.

Martina Merz hat in dem oben empfohlenen Buch natürlich noch ganz andere Rezepte

Das ist wirklich ne ganz tolle App

Den Shot trinke ich pur.

für was und wie verwendet man Girsch? Ich weiß, dass er gesund sein soll, aber ich weiß nicht mehr für was er hilft. Eine Antwort wäre schön. Danke im voraus

Laut Wikipedia:
Der Giersch hat entzündungshemmende, antirheumatische, wundheilende, antimikrobielle, harntreibende, blutreinigende, stoffwechselanregende, verdauungsfördernde, antikanzerogene, schmerzlindernde und beruhigende Eigenschaften.

Du kannst Giersch zum Beispiel mit Knoblauch und Zwiebeln so ähnlich wie Spinat zubereiten. Oder in Suppen klein geschnitten geben oder mit pürieren. Frisch hat es etwas von Möhre und Petersilie

Das ist auch ein sehr gutes Buch zu dem Thema

Mein Flieder blüht und ich überlege, was man mit den Blüten anstellen könnte?!
Die duften so toll, aber ich habe keinen Zucker im Haus, bzw. benutze ich nicht.