Was kommt heute auf den Tisch?

Im Moment ist bei uns Spargelzeit.

Den unteren Viertel der grünen Spargel schälen, Sesamöl in eine Bratpfanne geben, etwas Salz dazu und unter fleissigem Wenden braten bis sie gar sind. Kein Wasser beigeben.
Schmeckt super......

...so sieht er aus

Heute nach langer Zeit wieder einmal KAUGAU zum Frühstück, ntürlich mit dem Reinling

Angebratener grüner Spargel mit Kartoffeln in einer Sahnesoße mit Ziegenkäse und raffinierter Zitrone-Rosmarin-Glasur

...aber in Playa del Ingles... a`G`söcht`s Kraut und Knödel...und a Festbier vom LIDL "Internationale Küche"

Tomatensuppe mit Weißbrot

Den heutigen Temperaturen angepasst mein modifiziertes Abendbrot

Hier mal ein leichtes Essen fürs Wochenende:

Zanderfilet auf mediteranem Gemüse im Ofen gebraten

Zutaten:
500 gr. Zanderfilet mit Haut, Fischgewürz,
1 Paprika rot,
1 kleine Zucchini,
1 Zwiebel,
1 Tomate,
2 Knoblauchzehen,
Rosmarin, 3 eßl. Olivenöl, etwas Butter, Pfeffer a.d.M.( nach Belieben 2 Scheiben Speck)

Vorbereitung: Paprika, Zucchini und Tomate in kleine 2x2 cm grosse Stücke schneiden, Zwiebel schälen und danach der Länge nach achteln,, Knoblauchzehen klein schneiden.

Zubereitung: Olivenöl in die Pfanne, Zwiebel kurz etwas anbraten, Paprika, Zucchini, dazu Knoblauchwürferl, etwas Rosmarin ( 1 kl. Zweig) oder italienische Kräutermischung dazu, alles kurz mitbraten, danach die Tomatenwürfel hineingeben und diese Mischung in eine feuerfeste Form -Porzelan oder Glas, für mehrere Gäste auf ein tiefes Ofenblech leeren.
Möchten man zum Zander etwas krossen Speck reichen, so stellt man die Pfanne nur zur Seite, diese wird etwas später noch benötigt.
Nun den Zander mit Fischgewürz würzen und ihn auf dem Gemüse mit der Haut nach oben anrichten.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190° je nach stärke des Fisches ca. 15 bis 20 Minuten braten. Nach 10 Minuten die Butterstückchen auf den Zander geben, um so eine knusprige Haut zu erhalten. Zur gleichen Zeit wie die Butter dazugegeben wird, den Bauchspeck bei ¾ Hitze richtig kross anbraten, abtupfen mit Küchenkrepp und beim Anrichten auf den Fisch legen.
Als Beilage passen hervorragend mitgebratene Kartofferl. Einfach Kartoffeln im Ganzen kochen, schälen, der Länge nach achteln und im Backrohr mitbraten.

Nudeln (Makkaroni) mit Lachs und Spargel

...und Dani hat eine einfache aber sehr köstliche Burgenländische Spezialität gemacht: ERDÄPFELZUSPEIS mit dem G`söchten

Ja, das G`söchte haben wir hier in San Fernando bekommen genauso wie die Blunzen!
Wir haben einen Bulgarenischen Laden gefunden, der alle Wochen am Mittwoch mit frischem Fleisch und Wurstwaren beliefert wird...

Bild...vom G`söchten...

geschmelzte Gemüsemaultäschle mit Bratkartoffeln und Süßkartoffeln, Spiegelei und Frischkäse mit Gras und Knoblauch

Spargel Putenschnitzel

mit frischen Erdbeeren aus dem Garten

Was genau verstehst Du unter "Gelee"?
Ich lehne das Angebot auf so einen Kuchen immer ab, weil ich befürchte, daß Gelantine drin ist.

Tortengelee ist Gelatine. Da ich auch tierische Produkte esse, ist es für mich ok.
Vielleicht gibt es ja eine pflanzliche Variante, wie Agar Agar oder Johannisbrotkernmehl... damit hab ich mich aber nie befasst

Gelbes Curry mit Reis
(zuerst war der Plan, daß es noch gelber wird, aber ich habe einen echt guten Geschmack erreicht und wollte dann nichts mehr daran ändern)

...eine köstliche süße Verführung

Hola, der SPAR-Markt in der CITA hat manchmal auch TOPFEN, Dani war einkaufen (NONA) und hat gleich 2 Packerl mitgebracht und natürlich auch die Marillen - haben herrlich gemundet

Hallo
Jetzt ist die Zeit an die Schwarzen Nüsse zu denken, auch Bekannt unter dem Namen Trüffel armer Leute. Werde mich wieder an die Arbeit machen und diese Delikatesse zu machen.

Du verwechselst den Trüffel mit der Nuss.
Man Bezeichnet nur die Schwarze Nuss als Trüffel armer Leute.
Die Ernte der Nüsse muß jetzt erfolgen, da sie in der grünen Nuss noch keine Schale haben. Die nüsse werden dann mit einer Gabel rundherm eingestochen und in Wasser gelegt das Wasser wird alle Tage 2 mal geechselt, nach 14 Tagen werden die Nüsse Blaciert und in Zuckerwasser gekocht, mehme Braunen Zucker man kann auch Geierzucker nehmen. Danach werden sie in Gläßer gefüllt und Verschlossen wie beim Einkochen. Ich habe auch statt Zuckerwasser die hälfte mit Gin eingekocht. Es ist ein Schmankerl.