Asiatisches

Ganz egal, wohin Dich Deine Reise führen wird, es sieht verführerisch aus

Das hier koche ich noch gerne:
General Tso Chicken.

https://www.kuriositaetenlad … 08/general-tsos-chicken.html

Ich habe mir gestern Hähnchenherzen auf chinesische Art gemacht. War ein "Schnauzen"-Rezept mit Pakchoi und Bambussprossen und einer Marinade aus Soja-Sauce, Mirin, Schwarzem Reisessig, Honig, Knoblauch, Chili und Sesamöl. (Ich hoffe, ich habe nichts vergessen).
Foto gibt es leider nicht.

ich koche sehr oft asiatisch seit ich vor vielen jahren mal in thailand war. habe viele kochbücher aus allen asiatischen ländern, also für abwechslung ist gesorgt. da ich in meiner umgebung keinen asiatischen laden habe lasse ich mir originale sachen schicken.

natürlich wok und asiageschirr passend dazu

Ich esse total gern indisch und versuche mich auch immeer wieder dran. Ich habe massenhaft Gewürze und entsprechende Kochbücher. Aber so lecker wie beim richtigen INder habe ich es noch nie hingekriegt.

Hat jemand von euch ein Rezept, das garantiert gelingt (und schmeckt natürlich)?

bin ganz bei dir, habs auch schon versucht, aber nie so wirklich hinbekommen. asiatisch ist einfacher

Indien liegt ja auch in Asien und zählt für mich deswegen als asiatisch.

Ich nutze die folgenden Kochbücher:

https://www.amazon.de/Indisc … rezepte-Teilen/dp/3884728113
https://www.amazon.de/Origin … o_1?pd_rd_i=3831027846&psc=1

Das Buch von Camellia Panjabi ist durchweg aufwändiger, auch weil sie viel mit frischer Kokosnuss kocht (kann man aber auch durch getrocknete Kokosflocken ersetzen, die man wieder aufkocht), sind aber sehr leckere Sachen dabei.
Das Buch von Meera Sodha ist deutlich weniger aufwändig, die Gerichte schmecken aber auch ganz gut.

Eine gewisse Grundlage an Gewürzen benötigt man, aber dann kriegt man das schon ziemlich gut hin für meine Begriffe.

Dankeschön. Ich werde mal stöbern.

klar, ist aber ein ganz anderer kochstil, eher vegetarisch und andere gewürze

Ich koche auch sehr gerne asiatisch. Habe dazu schon einige Kurse bei der VHS besucht. Es war immer lustig, man lernte und erfuhr viel, und lecker schmeckt es sowieso. Ganz egal ob, gebratene Nudeln, knusprige Ente, Frühlingsrollen, Pho Suppe, Bananen in Kokosmilch.....etc.
Wir lieben es

Kennt ihr die Kochbuch Reihe „Basics“?
Da gibt es auch „Indien Basics“. Ich habe mehrere indische Kochbücher, die sind alle hübsch anzuschauen aber nicht besonders nachkochbar, wenn man nicht in Indien einkaufen kann 😉
Das Basics finde ich suuuuper! Wirkt sehr authentisch und ich habe schon einiges nachgekocht und es war immer lecker.
Gibt auch etwas Landeskunde etc, ist also ein tolles Gesamtpakt.

sommerrollen sind eher langweilig und einfach zu machen, da ohne gewürze. klar mit lecker dips gehts dann.

ich koche lieber mit rot/grün/gelb curry, kokosmilch und leckeren marinaden in denen ich das fleisch einlege.

Hallo zusammen,

jetzt, wo es draußen wieder milder wird, mache ich gern meinen Thai- Gurkensalat. Hab das Rezept mal vor zig Jahren in einem Kochkurs kennengelernt und ein bisschen adaptiert.

Zutaten (4 Portionen)
• 3 Gurken
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Koriander
• 2 EL Weißweinessig
• 2 TL Rohrzucker
• 2 EL Chilisoße ( selbst gemacht oder aus dem Asiashop)
• 2 EL gehackter Knoblauch
• 100g geröstete Erdnüsse ( selbst rösten, nicht die gesalzenen aus der Dose)
• 1 TL gehackte Chili
• 1 EL Fischsoße

So geht's:

• Gurke schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen; anschließend im Scheiben schneiden
• Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und zur Gurke geben
• Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen
• Essig und Zucker gut miteinander verrühren und zusammen mit der Chilisoße und dem Koriander zu dem Gurken- Zwiebel- Mix in die Schüssel geben. Alles gut mischen und etwa 45min ziehen lassen.
• Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anröstenund beiseite stellen
• Erdnüsse grob hacken, ebenfalls auf die Seite stellen
• ebenso mit der Chilischote verfahren

• Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote und Fischsoße vermischen und über den Salat geben.
• Bei Bedarf noch mal mit Essig und Chilisoße abschmecken.

Meinst du Fischsauce oder tatsächlich Fischsuppe?

FischSOßE! Oh man! Da hat das Handy ganze Arbeit geleistet.

Ist schon geändert

Habe schon geschaut, dieses Jahr gibt es bei uns in der VHS leider keine Kurse dazu

Habe mein Wissen altmodisch durch Bücher erweitert.
Das kommt aus Japan.

und was ist das?

Sieht nach Sushi aus.

klar, aber was ist drin, und im löffelchen und das grüne?