Eis Eis Baby :)

wir hatten heut einige Erdbeeren übrig und wennst die nicht recht flott vertilgst, dann kann man sie bald entsorgen, also... Eis gemacht... hab dann noch gschwind die bereits reifen Walderdbeeren im Garten abgezupft und nicht, wie ich das sonst mach, in einen Behälter ins Eisfach, um, wenn genügend da sind, dann was Leckeres draus zu machen, sondern zu den Erdbeeren dazu und noch ein paar der bereits tiefgefrorenen ebenfalls dazu.

Das Eis ist sehr lecker geworden

100 g feiner Zucker
400 g Erdbeeren und Walderdbeeren (etwa 50/50)
200 g Schmand
200 ml Schlagsahne
2 Eigelb


Die Zutaten sollten alle gut gekühlt sein.

Schmand, Sahne, Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen gut aufschlagen, bis auf ein paar Beeren, die Erdbeeren und Walderdbeeren dazugeben und mit dem Messer nochmal mixen, die ganzen bzw geviertelten Beeren dazugeben, nochmal mit einem Löffel vermischen und für etwa 45 Minuten in die Eismaschine geben.

Abfüllen und in den Gefrierschrank geben oder gleich davon genießen.

Alternativ noch rosa Beeren und Minze daruntermengen, nur mag das nicht jeder und drum hab ichs diesmal einfach weggelassen.

vor ner Weile hatte ich ja einiges an Eis gemacht, darunter auch Aprikoseneis und da ich nur ehrlich gesagt nach gar nix schmeckende frische Aprikosen hatte - die sahen nur schön aus, hab ich welche aus der Dose genommen, das Eis ist auch wunderbar lecker leider wurde mein Aprikosenbaum, der so herrliche Aprikosen immer trug, ja Opfer eines Sturms und der neue Baum muß erstmal ordentlich wachsen...


250 g Aprikosen aus der Dose (oder reife Aprikosen)
80 g feiner Zucker
50 ml Milch
50 ml Buttermilch
100 ml Sahne


Die Zutaten sollten vor dem Verarbeiten Kühlschranktemperatur haben.

Die Aprikosen abtropfen lassen und dann nochmal auf ein Küchenpapier auslegen und abtupfen. Aprikosen mit allen anderen Zutaten pürieren und für eine etwa halbe Stunde in die Eismaschine geben.

In einen Behälter füllen und ins Eisfach legen oder sofort genießen.

Wenn das fertige Eis im Eisfach aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten vorher aus dem Eisfach genommen werden.

da die Aprikosen aus der Dose nicht ganz fürs Eis aufgebraucht waren und ich auch noch eine Dose Birnen hatte, wurde weiter improvisiert und weiter Eis gemacht... und da ich ja gern mal was ausprobier, hab ich mir gedacht, Salbei paßt doch wunderbar zu Aprikose und Birne ich dachte ja, das Eis werd dann wieder mal nur ich mögen und essen, aber da hatte ich mich sauber verkalkuliert, denn das Eis mit dem Salbei drin kam wahnsinnig gut an



100 g Birnen aus der Dose (oder reife Birnen)
150 g Aprikosen aus der Dose (oder reife Aprikosen)
80 g feiner Zucker
50 ml Milch
50 ml Buttermilch
100 ml Sahne
eine Handvoll frische Salbeiblätter

Die Zutaten sollten vor dem Verarbeiten Kühlschranktemperatur haben.

Die Birnen und Aprikosen abtropfen lassen und dann nochmal auf ein Küchenpapier auslegen und abtupfen. Alle Zutaten pürieren und für eine etwa halbe Stunde in die Eismaschine geben.

In einen Behälter füllen und ins Eisfach legen oder sofort genießen.

Wenn das fertige Eis im Eisfach aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten vorher aus dem Eisfach genommen werden.

ich hab die Bosch family schon seit 20 Jahren etwa und mit der kann man alles machen, sofern man die ganzen Zusätze ebenfalls hat... unter anderem auch Eis so ganz genau hab ichs zwar noch nicht abgemessen, aber die Menge fürs Erdbeereis war schon das absolute Maximum - normal mach ich weniger an Menge, das hatte sich da grad so ergeben und etwas mehr, ich hätts auf zweimal aufteilen müssen.

so und dann, waren natürlich noch Birnen übrig, die mußten dann auch noch zu Eis verarbeitet werden, aber nur Birneneis, langweilig... da ich eh noch Pistazien hatte... paßt doch wunderbar zusammen

auf dem letzten Foto ist das Pistazien-Birnen-Eis und das Aprikoseneis zu sehn



250 g Birnen aus der Dose (oder reife Birnen)
80 g feiner Zucker
75 g Pistazien
50 ml Milch
50 ml Buttermilch
100 ml Sahne

Die Zutaten sollten vor dem Verarbeiten Kühlschranktemperatur haben.

Die Birnen abtropfen lassen und dann nochmal auf ein Küchenpapier auslegen und abtupfen. Birnen mit allen anderen Zutaten pürieren und für eine etwa halbe Stunde in die Eismaschine geben.

In einen Behälter füllen und ins Eisfach legen oder sofort genießen.

Wenn das fertige Eis im Eisfach aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten vorher aus dem Eisfach genommen werden.

dankeschön

ach ohne Buttermilch klappt das auch, da würd ich etwas mehr Milch nehmen und etwas mehr Sahne und damit die Buttermilch ersetzen, oder statt der Buttermilch Joghurt nehmen, vielleicht leicht säuerlichen wie den Bulgara z.B., mach ich auch so, wenn ich was machen will und nicht 100% die Zutaten laut Rezept hab, ersetz ich das durch andere Zutaten

meine Tochter wollte, daß ich auch noch Schokoeis mach... ich hatte davor schon Schokomuffins gemacht (Rezept hab ich glaub auch schon gepostet) und da dacht ich mir, ich schnibbel einen Schokomuffin klein und hebs unter die Eismasse, kann ja sooo schlecht nicht schmecken und ich sollte recht behalten

natürlich geht das Ganze auch ohne dem Schokomuffin, dafür mit Schokostücken oder einfach nur das Schokoeis an sich...




100 g dunkle Schokolade (ab 70% Kakaoanteil, lieber mehr)
300 ml Sahne
40 g feiner Zucker (wer es süßer mag, einfach mehr Zucker nehmen)
150 g Joghurt (eher süßlicher denn säuerlicher Joghurt)
1 Stück Schokomuffin mit Schokoladenstücken drin


Die Zutaten sollten vor dem Verarbeiten Kühlschranktemperatur haben.

Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne und dem Zucker solange unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Den Joghurt in die noch warme, aber nicht heiße, Schokoladenmasse gut unterrühren und anschließend kaltstellen.

Schokoladenmuffin in nicht zu große, aber auch nicht zu kleine Würfel schneiden.

Wenn Schokomasse erkaltet ist, in den Eisbereiter füllen und dann nach und nach die Schokomuffinwürfel dazugeben und 30 – 40 Minuten laufen lassen.

In einen Behälter füllen und ins Eisfach legen oder sofort genießen.

Wenn das fertige Eis im Eisfach aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten vorher aus dem Eisfach genommen werden.

spezielle Rezepte hab ich nicht, aber finden sich sicherlich welche im Netz, aber Du kannst ja alles mit laktosefreien Produkten ersetzen, sollte ja auch klappen

hm... naja, die Geschmäcker sind ja verschieden, mir schmeckt laktosefreie Milch (allerdings nur die Minus L), pur und auch in Kaffee z.B.

gibt ja auch noch laktosefreien Joghurt und Sahne usw usf, aber wenn Dir das auch nicht schmeckt, ist das natürlich auch nix...

mal nicht Eiskaffee sondern Kaffeeeis Obwohl das Kaffeeeis sehr lecker im Eiskaffee schmeckt, den ich sonst auch lieber mit Schokoeis, denn mit Vanilleeis mag...


300 ml Kaffee (kalt)
200 ml Sahne
80 g Zucker (wer es süßer mag, einfach mehr Zucker nehmen)
1 Prise Salz

Die Zutaten sollten vor dem Verarbeiten Kühlschranktemperatur haben.

Kaffee kochen (ich koch Espresso) und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Den kalten Kaffee mit den anderen Zutaten mixen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und dann in die Eismaschine geben und etwa 30 Minuten laufen lassen.

In einen Behälter füllen und ins Eisfach legen oder sofort genießen.

Wenn das fertige Eis im Eisfach aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten vorher aus dem Eisfach genommen werden.

...dann muß Du es Dir einfach in Gedanken schmecken lassen und nicht warten, bis Du es vor Dir hast

aber so ähnlich wie Dir, gehts mir auch manchmal, ich mag was haben, weil ich just in dem Moment einfach Lust drauf hab und dann will mir vielleicht wer eine Freude machen und ich bekomme es am nächsten Tag oder paar Tage drauf und bin verwundert, was das soll, weil grad dann hab ich halt keinen Appetit drauf... das ist dann wohl das, wenn manch ein Mann sagt: verstehe einer die Frauen

Mann muß halt mal flexibel sein, gell

danke dir

die sind auch nicht sooo schwer zu machen, ich hab halt das Teil für die Eismaschine immer im Tiefkühlfach und hab schon überlegt, mir einen zweiten Einsatz zu holen, weil ich dann leichter bzw schneller mehrere Eissorten nacheinander machen kann, so muß ich immer warten, bis es genügend durchgekühlt ist, es taut zwar nicht komplett auf, aber es ist halt auch nicht mehr so frostig, wie nach etlichen Stunden im Tiefkühlschrank... da kommt dann vermutlich auf die nächste Wunschliste, wenn ich wieder gefragt werde: was soll ich Dir denn schenken?