Wer nicht kommt, zahlt trotzdem?

Das ist vergleichbar mit einer Hotelreservierung: Wenn die Buchung nicht rechtzeitig storniert wird und das Hotel das Zimmer nicht anderweitig belegen kann, wird meistens die vereinbarte Übernachtungsrate in Rechnung gestellt ("no show").

Wenn ein Gastwirt es sich nicht mit seinen Kunden verscherzen will, wird er sich das zweimal überlegen.
Ich glaube nicht, dass die betroffenen Kunden nochmals kommen. Und raumsprechen tut es dich auch...

Es sind ja nicht nur die Wirte, die dieses Verhalten mitbekommen, wir bekommen es beim Stammtsich auch auch immer wieder zu spüren. Ich finde es daher völlig okay, manchmal braucht es eben Maßnahmen um gegen die sich immer mehr verbreitende Unverbindlichkeit vorzugehen. Das Mindeste ist doch, wenn man nicht erscheinen kann / möchte, eine Absage, damit der Tisch nicht länger freigehalten wird.

Wer vor hat zu erscheinen wird sich dadurch nicht abschrecken lassen. Auf den, der nicht erscheint, kann der Wirt auch verzichten.

Sowas wird sich nicht durchsetzen. Den dann hat er keine Kunden und ist bankrott. Die Restaurants verdienen schon so genug.