Das kleine A bis Z des Grillens

Anzünder :

Die Auswahl an Grillanzündern ist mittlerweile sehr gross.

Ob Flüssiganzünder,Anzündewürfel oder -paste : Zum Entzünden der Anzündehilfen eignen sich spezielle Grillfeuerzeuge oder lange Streichhölzer.
Beides bietet durch den extra langen Schaft Schutz vor Verbrennungen während des Anzündens.

Abzuraten ist von Papier,Karton oder Holz als Anzündehilfe. Diese sind deutlich weniger effektiv als die eigens entwickelten Grillanzünder und führen zu unnötiger Rauchentwicklung.

Achtung :
Finger weg von Benzin,Terpentin, Spiritus und Co ! Hier besteht die Gefahr von Stichflammen,Explosionen und schwerwiegenden Verbrennungen.


Quelle : Das kleine A bis Z des Grillens
bester Sommer
So lecker wie nie

Globus
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Wenn Dir noch etwas zu A einfällt,kannst Du es gerne schreiben.
Ansonsten mach einfach mit B weiter

Grillen = BBQ ?
Das ist nicht ganz richtig. Zwar ist ,,to barbecue" die englische Bezeichnung für ,,etwas grillen ",doch die Zubereitungsart ist eine andere.
Beim typisch amerikanischen BBQ wird das Fleisch bei relativ niedrigen Temperaturen von ca. 90 bis 160 Grad Celsius im Rauch gegart.
Das Fleisch liegt dazu nicht direkt über der Glut,sondern etwas abseits.
Beim recht zeitintensiven BBQ verbringt das Fleisch mehrere Stunden im heißen Rauch.
Beim Grillen hingegen befindet sich das Fleisch nah an der Glut.
Hier gärt das Fleisch bei ca. 250 Grad Celsius und ist entsprechend schnell verzehrfertig.

Quelle :
Das kleine A bis Z des Grillens
bester Sommer
So lecker wie nie !

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Dry Rub

Bei Dry Rub handelt es sich um eine schmackhafte Gewürzmischung für das Grillfleisch.
Es gibt Dry Rub als fertige Gewürzmischung zu kaufen,doch sie ist auch spielend leicht selbst herzustellen.
Man benötigt dafür nur :

• weissen Zucker
• braunen Zucker
• Meersalz
• Rauchsalz
• Knoblauchgranulat
• Zwiebelgranulat
• Rosmarin
• Oregano

Die Zutaten in eine Schale geben und gründlich vermischen,z.B. mit einem Mörser,der die Zutaten gleichzeitig noch etwas verkleinert.
Anschließend die Gewürzmischung mit Druck in das rohe Fleisch einmassieren und die gewürzten Fleischstücke über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Spezial - Effekt des Dry Rub :
Das Grillfleisch bekommt eine tolle Kruste,da die Zuckeranteile der Gewürzmischung auf dem Grill karamellisieren.

Quelle :
Unser bester Sommer
So lecker wie nie

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