⭐️Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch /08

Und heute war's lecker

...war die Tage mal auswärts speisen
...das Teil war rießig

Mal so ganz gutbürgerlich-deutsche Küche:
Bratklops, Kartoffelbrei, Rahmchampignons. Natürlich mit viel Butter und Sahne.

Warum enden diese Gerichte immer in einer „Ich-fress-mich-dumm“-Situation?

Heute Mittag:
Rote Bete-Carpaccio auf Rucola mit Schafskäsewürfel, Frühlingszwiebeln und gehackten Walnüssen.
Darüber eine Honig-Senf Marinade.
Dazu ein Pfefferbaguette.

@*******d18
Das sind Urinstinkte, die kann man nicht so einfach mit dem Verstand wegmachen, denn sie datieren ihren Ursprung zurück in eine Zeit, in der es den Verstand noch nicht gab.

Außerdem schmeckt's.

Da muss man bloß beim trenn aufpassen... Zwischen Ur-Instinkt und Urin stinkt ist doch ein kleiner Unterschied...

Hier gabs heute Hähnchenfilets mariniert mit Teriyaki-Sauce und Szechuan-Pfeffer. Dazu gab es gemischten Salat.

So ähnlich sah es bei mir auch aus @*********ve69

Da isser, der erste heimische Spargel mit Kartoffeln, dreierlei Schinken und Sauce Bernaise. Rückfrage der Verkäuferin: 4kg??
Klar, für morgen gleich noch was mitgenommen. Und 1kg essen wir pro Nase

Mein Schatz @*****ush liegt leider im Krankenhaus. Damit er nach der OP am Montag etwas Genuß bekommt, habe ich eine fruchtige Karotten Mango Suppe gekocht, die man auch kalt essen kann.

Musste schnell gehen, deshalb habe ich einen simplen Auflauf gezaubert.

Gewürzbratkartoffeln mit pochiertem Ei

Aus rohen, fest kochenden Kartoffeln zubereitet. Niemals mehlige nehmen!
Die ungewöhnlichen Gewürze versprechen ein Geschmackserlebnis auf der Zunge.

Einfach mal probieren.

Ich nehme keine (!) antihaftbeschichtete, sondern eine ganz normale Silit-Emaille-Pfanne oder gusseiserne Pfanne dafür. Antihaftbeschichtete stehen bei mir auf der Ich-schmeiß-die bald-weg-Liste.

Kartoffelscheiben (roh), Zwiebelringe in Öl anbraten.
Salz, Zucker (nicht schüchtern sein), ein TL zerstoßener Szechuan- oder Votsiperiferi-Pfeffer, zehn Salbei- und vier Kaffir-Limetten-Blätter, zwei bis vier Sternanis (ganz) dazu. (Kaffir-Limetten-Blätter und Sternanis vor dem Sevieren wieder rausfischen.)
Bissfest braten (zehn bis 15 Minuten), Angesetztes immer wieder mit dem Holzspachtel abschaben.
Ungesalzene Erdnüsse und gutes Stück Butter dazu, aufschäumen lassen.
Auf dem Teller frischer, gehackter Dill darüber … guten Appetit!

So viel Sternanis??? Das finde ich ungewöhnlich, denn für mich ist dieses Gewürz ziemlich dominant.

Die schicken Dingerchen sind ja auch nur 15 Minuten drin …
Das Originalrezept mag sogar sechs bis acht davon.

Für mich ist der Votsiperiferi (ein TL, dann erst schroten) viel dominanter, so frisch pfefferig.

Ich konnte hier auch nicht widerstehen. Ist zwar noch kein regionaler, aber immerhin.

Den gibt es dann ganz schlicht mit feinen Lagerkartoffeln und etwas Hollandaise. Dazu selbstgeräucherten Schinken

Und dann halte ich durch bis zur wirklichen Spargelzeit. Dauert ja nicht mehr lang!

Bei uns gibt’s schon regionalen Spargel. Bezahlbar, wenn man einen Banküberfall erfolgreich gemeistert hat …

Aktuell in der Beelitzer Ecke haben wir Preise um die 9 - 17 Euro je nach Qualität. Das ist für den Beginn der Saison aus unserer Sicht nicht so teuer und vor allem genauso wie im letzten Jahr. Kann natürlich sein, dass durch die Konkurrenzsituation der vielen Höfe hier der Preiskampf etwas damit zu tun hat

Im Moment ist bei uns nur ein Spargelhof auf dem Markt, der Bensdorfer. Die anderen kommen erst in ein, zwei Wochen … dann wird’s besser.
Der Beelitzer ist uns zu weit weg.

Und eigentlich warte ich ja noch länger … auf den grünen Spargel.

Fettuccine Alfredo mit einem Hauch von Trüffel.
Ich habe das Gericht mit einem guten Trüffel Öl verfeinert.

Cremiges Frühlings Süppchen mit Knollensellerie

Yammy!

Hier gab es, aufgrund einer ordentlichen Erkältung, eine schnelle Ramen mit Rindfleischstreifen

Weder Fisch noch Fleisch …

Blumenkohl-Steak, Gewürzjoghurt, cremige Polenta.
Alles so ein bisschen in die indische Richtung.

Uuumd wieder eine scharfe Suppe, mein soulfood

Der kommt bei mir gerade aus dem Boden.Die ersten 6 Köpfe sind schon zu sehen.

Vorhin habe ich erstmal die Lammkeule für Sonntag mariniert...