Salate zum satt essen

Nicht unbedingt ein Salat - Rote Bete, süß-sauer eingelegt.

Knollen (ungeschält!) in ungesalzenem Wasser mit Piment-, Pfeffer-, Senfkörnern, Lorbeerblättern eine Stunde kochen.
Abgekühlt schälen, mit Buntmesser (wegen der Optik) in dickere Scheiben schneiden.
Mit Zwiebel und einigen Ingwerstückchen in ein Bügelglas.
Marinade drüber: 200ml Wasser, 100ml heller Balsamessig, 1 geh. TL Salz, 6 geh. TL Zucker.

Mind. 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Daa liest sich schon mal unglaublich lecker! 👍

Ich hatte noch einen Fenchel, der weg musste.
Dazu kamen 2 Blutorangen, eine rote Zwiebeln, Rucola, rote Bete , Walnüsse und Fetaalternative

Leider nicht zum Sattessen, aber zum Freuen!
Gurken-Radieschen-Salat mit dem ersten frischen Schnittlauch aus dem Garten. Vorsichtig einzeln gezupft, reingetragen und fein geschnitten.

Gute Idee, mache ich morgen vielleicht auch. Bei mir auf dem Balkon wächst auch schon der Schnittlauch.

Der erste Schnittlauch schmeckt am besten …

Bei mir noch nicht 😩

Warum, @*****ree , bei euch kommt doch der Frühling ein paar Wochen eher …

Wenn ich das wüsste

Ich hab mal in den Kühlschrank und in den Vorratsschrank geguckt. Was ich da alles gefunden habe … Feldsalat, Spitzpaprika, Gurke, Ei, Tomate, Mais, Granatapfelkerne, Serano-Schinken.
Dann kamen die „Fundstücke“ auf zwei große Pizzateller, mit Kartoffeldressing, Couscous und mit noch warmen Babouts (Pfannenbrötchen).

Schon wieder einer von mir … so schislaweng aus dem Handgeleng

Rest Basmatireis vom Mittag, gelber Paprika, entkernte grüne Gurke, Gemüsemais, Frühlingszwiebel, gekochtes Ei
Irgendwelche Hasenfutter-Blätter passen auch dazu.

Ich schäle den Paprika wegen der besseren Verdaulichkeit (Sparschäler).

Marinade: Olivenöl, aceto balsamico bianco, Knoblauch, Harissa, Rohrohrzucker

@*********Dilf

Dir scheint es so zu gehen wie mir: Man bekommt ein paar Impulse, und schon fallen einem weitere Varianten und Zutaten ein.

Kochen ist einfach kreativ!

@*********Dilf


Rote Beete schmeckt nicht mehr nach Rote Bete wenn du Karotten nimmst

@*********Dilf

Bei den Karotten, die Lilafarben, habe ich tatsächlich einen Unterschied im Geschmack bemerkt, je nachdem wie ich diese roh verarbeite.

Gehobelt schmeckt es anders als mit dem Sparschäler der länge nach runter gezogen.

Eigentlich geht's mir manchmal gar nicht um den Geschmack, sondern um das Mundgefühl beim Essen!

Bunt zusammengewürfelt: Sagt wegen mir „Würfelsalat“

Basis: Kochschinken gewürfelt, Ei gewürfelt, 1 kl. Dose Zuckermais, selbst gemachte Mayonnaise

Dazu nach Belieben und Vorhandensein: diesmal gewürfelter roter Paprika
Ansonsten: Spargel, Frühlingszwiebel, Blumenkohl, Apfel, Ananas oder was sonst noch zu finden ist und passt (Experimentierfreude zahlt sich oft aus!)

Würzen mit irgendwelcher Currymischung (gibt ja so viele verschiedene Gewürzmühlen), Zitronensaft, Hauch Ceylonzimt (nur Mut!)
Schnittlauch oder Petersilie drüber

Fladenbrot oder Pfannenbrötchen

Ich fände Zwiebeln noch ganz wichtig.

@*********frau, Geschmäcker sind ja soooo verschieden …

Wenn ich in die exotisch-süß-scharfe Richtung gehe, reichen mir Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch völlig aus.
Ich bin ja auch nicht so der Freund von rohen Zwiebelwürfel, für Mett, Frikadellen oder Salate. Die Würfel überbrühe ich dann immer im Sieb mit kochendem Wasser.
Eigentlich gibt’s rohe Zwiebelringe nur bei Tomaten …

Oh, das mit den Frühlingszwiebeln hatte ich übersehen.

Hier gab es einen üppigen Bohnen-Salat mit Edamame, Canellini-Bohnen, Gurke, Spinat und like Chicken