der Advent

ich hab grad mal geguckt..... bei mir steht nix vor der Tür

Ich mag übrigens auch Bratäpfel... mit Schlagsahne

bratäpfel gehen immer... auch außerhalb des advents... vielleicht wäre es günstiger den titel anzupassen... sonst weiß man ja nich um was es geht


also ich halbiere die äpfel gerne(dann kann man das kernige innen besser entfernen) und mache mir ne mischung aus nüssen gemahlen oder gemischt mit ganzen, marzipan, wenn ich welches dahabe... und rumrosinen dann ab in den backofen bis die apfelschale "krumplig" wird und die füllung oben kross is...

Sorry aber Rezepte kopieren und Bild von Chefkoch de einsetzen geht gar nicht.
Urheberrecht beachten!
Das kann so teuer werden.

LG
sunny45



Schau dich mal hier um, da ist sicher was für dich dabei^^
http://www.chefkoch.de/rs/s0/Bratapfel/Rezepte.html

bei uns wurden die Bratäpfel immer
mit Marzipan gefüllt und Rosinen die vorher in rum lagen

das marzipan wurde mit Lebkuchengewürz zusammen verarbeitet
und dann in die Äpfel gedrückt

dazu anschliessen eine Vanillensoße

Bratapfel-Marmelade


auch dieses Rezept ist kopiert. Bitte schreibt doch eure eigenen Rezepte rein!
Den Tipp hab ich stehen lassen.



nixe


Tip: Rumrosinen passen auch ganz klasse, statt Amaretto. Meine Familie hat mir die Gläser regelrecht aus der Hand gerissen

Ich muss gestehen dass ich laaaange keinen Bratapfel mehr gemacht habe. Mein weihnachtliches Lieblingsdessert ist Weihnachtstiramisu. Zubereitet wird sie wie eine normale Tiramisu, nur das Löffelbiskuit wird durch Gewürzspekulatius getauscht. Und dann nicht ganz so viel Kaffee drüber gießen, da die Kekse nicht so viel aufnehmen.

Diese Geschmacksrichtung kann ich mir auch gut mit Bratapfel vorstellen. Also mit Spekulatius füllen und dann eine kalte Mascarponecreme dazu.

Mmmhhh, in allen Variationen...

Äpfel entkernen, Füllung aus gemahlenen Nüssen und Mandeln,ganz wenig Butter, Honig, Zimt ,evtl Tröpfchen Rum (für die Farbe ) Prise Zimt (wahlweise Spekulatiusgewürz) herstellen (darf etwas Krümelig sein, zu viel Butter und es wird zu fettig!) .
Variationen mit Marzipan,Rosinen,Trockenobst, Amaretto, was man so da hat...
Äpfel füllen, in eine Schale oder einen Bratschlauch legen, Rotwein unten zu gießen und in den Backofen, mit Vanillesauce servieren...

Rezept ist natürlich eine eigene Entwicklung.... bzw. ein "Testballon"...
Ich wollte einen speziellen Sauerteig testen und nebenher ein paar Eigenheiten von Hefeteig "erforschen".
Als das auf einem guten Weg war wollte ich das Ganze aber nicht einfach so/ plain backen und daraufhin wurden daraus eben besagte Schnecken.
Als reproduzierbares Rezept liegt es aber noch nicht vor, ich hatte bisher noch keine Zeit meine Notizen dazu zu ordnen.

lg L.

...ist auch eines meiner All- Time- Favourites zum variieren und "spielen"
(bis hin zu einer Pfifferlings- Tiramisù als Vorspeise)

Ich würde der Mascarponecreme einen ordentlichen Marzipangeschmack verpassen, Spekulatius klingt auch gut für mich und dazwischen zwei Schichten in Honig karamelisierte Apfelwürfelchen und Rumrosinen..
obenauf gerösteter Mandelgrieß.

L.

http://www.joyclub.de/my/2617229.schoenundgross.html

Was ist denn "gerösteter Mandelgrieß"?

Mandelgrieß:

grob geschrotete Mandeln;
Vorstufe von Mandelmehl