Cold Brew

Ich habe so eine große Klean Kanteen Flasche (eigentlich für Craftbeer gedacht), die befülle ich mit geschrotetem Kaffee und Wasser, lasse das über Nacht im Kühlschrank ziehen und gieße es tags drauf lässig über Melitta ab. Und lagere es in der besagten Flasche.

Moin Ademar,

Mal aus der Profi Sicht:
Die ImapUkua macht es schon soweit richtig nur muss man ein paar Punkte wissen damit ein Wiederholungscharakter im Geschmack vorhanden ist bzw kein Bitter, fast keines produziert wird.

1. Grob gemahlen, wie Mehrsalz, vielleicht etwas feiner!

2. Umso Reinsortiger dein Kaffee ist, hier schauste nach kleinen Röstereien in deiner Umgebung die dir viel zu dem Kaffee erzählen können.
Je nach dem welche Herkunft und Röstung kannst du ein riesen Spektrum an Geschmack und Aroma haben.

3. Entweder du hast ein "Mizudashi" japanisch für ColdBrew bzw Infusion Zubereitung, diese gibt es von der Marke "Hario"! Oder du nimmst ein Behälter wie eine French Press, hier aber dann auch über ein Handfilter Durchfiltern, denn sonst zu viele Feinpartikel vorhanden sind welche durch langes lagern es bitter machen. Hier zur Info: nicht länger als 2 Wochen lagern, weil Gefahr auf Schimmeln.

4. Denke daran das du immer das gleich Wasser benutzt, entweder aus der Flasche oder selbst gefiltert, aber kein Leitungswasser, da es immer unterschiedlich ist und vor allem zuviel Kalk hat und somit das Wasser die Aromen aus dem Kaffee nicht binden kann!

Falls weitere Fragen sind, helfe ich gern! ✌🏾🙏🏽

Genießen

hatte kürzlich auch das Vergnügen einen "Cold Brew" Kaffee zu verkosten, aber ehrlich gesagt mein Geschmack ist es nicht so sehr dass ich sage, muss ich unbedingt wieder trinken. Geschmäcker sind ja Gottseidank verschieden und ich gönne jedem sein Geschmackserlebnis