Hier mal meine Zusammenfassung:
Du brauchst eine Kamera welche die Temperaturen und Witterung aushält und von den Objektiven würde die Wahl eines ‚gold trinity‘ Pakets hervorragend sein.
Gold trinity bedeutet, dass die massgeblichen Brennweiten abgedeckt sind.
Aus meiner Sicht ist Sony bei extremer Witterung leider nicht erste Wahl. Zumindest nicht die spiegellosen. Ich shoote selbst professionell motorsport mit der A9 und selbst die hat Schwächen bei Kälte. Obwohl sie das top model ist.
Ich würde dir wirklich zu einer pentax raten, weil die für deine Andorderungen eigentluch das beste Preis Leistung verhältnis haben. Die APS-C Kamera reicht für deine Anforderung aus, vollformat muss nicht sein. Dann noch als Objektive 16-35, 24-105 und 70-200 + 2 Fach Konverter für das 70-200.
Es müssen keine 2,8 er Objektive sein, 4.0 durchgängig würde ich aber schon empfehlen.
Wenn du nicht kaufen willst, weil das dein Budget eh sprengt, dann kaufe eventuell den Body gebraucht (in gutem Zustand) und leihe die Objektive aus. Eventuell reicht das Budget auch um ein Objektiv zu kaufen, dann mache es mit dem 24-105.
Und ja, das trinity paket könnte auch 16-35, 24-70 und 70-200 sein, aber ich halte ein 24-105 für viel praktikabler und universeller.
So, und wenn du es auf die spitze treiben willst, würde ich noch einen pol filter und grau-verlaufsfilter empfehlen.
Und sorry, aber Fotografie ist manchmal doch recht komplex und aufwendig....