Ein paar Anmerkungen kann ich beisteuern ...
Also ... ich war auch schon gezwungen, mich mit dem Thema gesunde Ernährung zu beschäftigen und habe vieles dazu regelrecht recherchiert.
Die etwas bittere Botschaft war: sich vegetarisch oder vegan zu ernähren bedeutet NICHT automatisch, dass ich mich gesund ernähre, also dem Körper das gebe, was er braucht und was ihm gut tut.
Gesundheit ist ein Informationsproblem!
(Das heisst, ein jeder ist aufgefordert, sich mit allen gängigen Aspekten von Gesundheit zu beschäftigen. Sonst darf er sich hinterher nicht beklagen
Herausgefunden habe ich auch, dass die sogenannten Grenzwerte der Labormedizin mit Vorsicht zu genießen sind, ja oft regelrecht in Frage gestellt werden dürfen.
Wenn ich von einem ganzheitlichen Menschenbild ausgehe, und nicht von einem 'mechanischem' - und das tue ich mittlerweile, (Menschen sind nicht einfach nur Maschinen, die man ab zu zum "TÜV" schickt, sondern hochkomplexe Wesen), dann ist das "Zerlegen" der Gesundheit in Einzelbestandteile einfach unlogisch, weil unvollständig ... ohne Zusammen-Hang. Alles hängt miteinander zusammen, das ist mal Fakt.
Und noch ein Hinweis: Aus dem früheren medizinischen Umfeld, aus dem ich komme, konnte ich mich des Eindrucks nicht erwehren, dass immer mal wieder gaaanz still und leise Werte - aus eher finanziell orientierten Gründen "angepasst" werden. (Übrigens auch bei anderen wichtigen Themen wie der Trinkwasser-Qualität und und).
Die gängige Schulmedizin und die massive Lobbyarbeit der Pharma-Industrie sehe ich mittlerweile in einer unzulässigen, verhängnisvollen Verstrickung...
Es wird da bei den Kunden, äh, Patienten ganz viel mit Angst gearbeitet. Mit ein "bißchen geänderten" Werten hat man dann auch mit einem Schlag ganz viele neue "behandlungswürdige Patienten"... Ein Schelm, wer Böses dabei denkt, nicht wahr.
Man darf sich da nix vormachen: es geht oft nur um gigantisch viel Kohle, die Umsätze und Margen sind sa-gen-haft !
Ausserdem gibt es in unserem Land nur sehr wenige wirklich unabhängige (!) Informationsquellen darüber, weil ... im Endeffekt in den allermeisten Fällen doch wieder eine Firma dahintersteht, die "etwas" verkaufen will.
Ich habe mich vor ein paar Jahren selbst mit zig Quellen (Büchern, Zeitschriften, Redaktionen und Seiten im Netz) beschäftigt, als es um meine Gesundheit gar nicht gut stand.
Eine der glaubwürdigsten Quellen in Sachen Ernährung (aber auch zu den sonstigen Aspekten der ganzheitlichen Gesundheit) habe ich dann bei den Vollwert-Profis gefunden. Und am eigene Körper erlebt (bin heute praktisch beschwerdefrei).
Möge sich eine jede, ein jeder selbst einen Eindruck verschaffen.
Dazu ein paar konkrete Beispiele:
https://gesundheitsberater.de/?s=vitamin+b12
Beste Grüße in die Runde