(Un-)Kräuter für die Küche

Für die Einen sind es nur Unkräuter, denen mit Herbiziden und Werkzeug zu Leibe gerückt wird,
für die Anderen ist es eine Bereicherung des Speiseplanes.
Habt Ihr Erfahrung mit Wildkräutern im täglichen Speiseplan?
Welche Rezepte verwendet Ihr dazu?

Nur für Mitglieder

*******ben Mann

3.281 Beiträge

Giersch

https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch

die jungen hellgrünen Blätter und auch die Blüten sehr lecker im Salat

die schon kräftigeren Blätter gemischt zu Hälfte mit Brennesselblätter und dann gekocht, ergibt einen leckeren Spinat

Nur für Mitglieder

*********ne_2 Paar

402 Beiträge

Oh ja da benütze ich so einiges....

Was ich am aller aller liebsten mag ist Giersch (Aegopodium podagraria)

https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch

Was dem einen ein lästiges Übel im Garten ist, ist für mich das beste überhaupt...

Am besten schmeckt mir eine Kartoffelsuppe mit Giersch,

einfach die Kartoffeln zu 1 drittel durch junge Gierschblätter ersetzen (wenn jetzt normal man 600 gr Kartoffeln nimmt dann einfach 400 gr Kartoffeln und 200gr Giersch)

für mich ein Traum