„Muss es denn tatsächlich immer das aussergewöhnliche sein?
Ottolenghis Rezepte verlangen zum Beispiel schwarzen Knoblauch. Ich weiß inzwischen wo ich ihn bekommen kann, doch widerstrebt mir der Preis (vor allem, wenn zuviel übrig bleibt).
Vielleicht dann lieber rustikale deutsche Standardrezepte kochen, dann hast Du auch das Problem mit dem "Außergewöhnlichen" nicht mehr. International/arabisch/orientalisch/etc. kochen zu wollen, OHNE die dafür nun mal typischen und benötigten Zutaten zu erwerben ist meines Erachtens nicht sonderlich sinnvoll.
Im Normalfall kocht man ja genau diese Gerichte, weil man ein anderes Geschmackserlebnis haben möchte, als den hiesigen Mampf. Nur den gesuchten Geschmack erreicht man ohne die passenden Zutaten nun mal nicht.....
