Praktisches aus eurer Region

Ich hab fast immer Eier und Speck daheim...
Dann gibt's Rührei, je nachdem zusätzlich mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Salami, Pilzen,Kräutern,etc verfeinert

Ich habe immer Eier Milch und Mehl zu Hause. Pfannkuchen, je nach dem wonach uns der Sinn steht, mal süsse mal salzige belegt

Bauernfrühstück: Speck in Streifen oder Würfeln, Eier, Kartoffeln in Stückchen.

Die österreichischen "Frittaten" heißen hier im Badischen "Flädle" und Flädlesupp isch ebbis wunderbars!

Oh jeh, ich erkenne erst jetzt, dass ich das völlig falsch formuliert habe. Ich wollte den Fokus nämlich eigentlich auf regionale Speisen legen, die vielleicht durch Verwertung von anderen Essensresten entstanden sind. Ich weiß, dass Flädlesupp dermaßen gut schmeckt, dass man heute extra Pfannkuchen dafür herstellt, aber ich gehe davon aus, dass es irgendwann einmal als Produkt von zu viel Palatschinken entstanden ist.

In diesem Sinne: Was ist eine praktisches Gericht aus eurer Region, das größtenteils (oder zumindest teilweise) aus Resten von anderen Speisen besteht?

Ich bringe mal noch eine Idee aus Wien: Wenn bei einem Essen Fleisch übrig bleibt, wird es teilweise zu Reisfleisch weiter verarbeitet (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Reisfleisch) Und das Rezept ist dermaße flexibel, dass es wirklich mit fast jedem Rind- bzw. Schweinefleisch funktioniert (habe sogar schon gehört, dass es mit ausgekochtem Suppenfleisch gemacht wird)

Fleisch und Zwiebeln anbraten, mit Suppe aufgießen, Tomatenmark, Reis und Gewürze hinzufügen, und köcheln lassen. Fertig!

Ha, da kann ich was beitragen!

Hamburger Pannfisch!
Entweder für Fischreste oder übrig gebliebene gekochte Kartoffeln, je nachdem, was man eben übrig hat. Das andere halt dann ergänzen.
Das alles zusammen in der Pfanne braten und dazu eine Senfsoße.
DER Hamburger Klassiker schlechthin!
Nicht hübsch aber soooo lecker!

Soljanka, wurde früher auch aus Resten gemacht. Heute mache ich sie je nach dem ob ich Reste habe oder hole eben frische Produkte. Übrige gebliebene gekochte Kartoffeln entweder für Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.

Super, kannte ich beides nicht, aber genau nach solchen Speisen suche ich! Und das klingt beides voll lecker, auch wenn ich ein wenig Schwierigkeiten habe, mir Salzgurkenlake in einer Suppe vorzustellem

Wenn es vom Wochenende Bratenreste und Soße gibt, machen wir ein Püree aus Kartoffeln und Karotten dazu. Also wie Kartoffelbrei nur halb/halb mit Karotten.

Aus alten trockenen Brötchen machen wir Grossen Hans, ein Brotpudding der im Wasserbad gekocht wird, dazu gibt es Kirschsosse

Perfekt! Das lässt sich auch mit lokalen Zutaten einfach machen. Suche schon nach Rezepten

5 alte Brötchen in 1 Liter warmer Milch einweichen
eine Handvoll Rosinen
200g Griess
5 Eigelb
2 Essl. Zucker
150g Mandelstifte
alles vermixen
Eiweiss steif schlagen unterheben
In eine gebutterte Wasserbad Form geben und im Wasserbad gut 90 Minuten kochen lassen
Aus der Form stürzen und Kirschsosse dazu servieren