Besonders feiern - Amsterdam?

Ich wollte mal was in die Runde fragen. Nächstes Jahr möchte ich ganz besonders feiern, und dachte mir das Amsterdam doch mal richtig toll wäre.
Jetzt bin ich auf der Suche nach Angeboten, die nicht rein erotisch sind - Eltern, Geschwister und teilweise Bekannte die absolut Stino sind - werden auch dabei sein.
Ich dachte so ans Hard Rock Cafe in Amsterdam, und vorher Grachtenfahrt oder ähnliches. Der harte Kern würde dann wohl noch ins Nachtleben abtauchen.
Da die Feier aber Mitte November ist, also auch kalt, suche ich trotzdem etwas wo man gemütlich feiern kann, und auch noch etwas vom Land/Stadt sieht.
Wir lieben Amsterdam, waren jetzt schon 3x kurz dort, aber hoffen hier auch auf Tipps und Anregungen wo und wie man was machen kann.
Ich bin für alles dankbar. Z.b private Bootsfahrt mieten (zu der Zeit möglich?), schöne und bezahlbare Location zum feiern finden, Anregungen was man evtl so machen könnte. Da einige schon immer mal Amsterdam sehen wollten, denke ich das wir auch in Amsterdam feiern werden....