OSTERMENÜ 2013

Hallo,

bei uns gibt es Lammkeule, mit selbst gemachten Klößen und Bohnen im Speckmantel.

Die Lammkeule, vom Metzger unseres Vertrauens, wird vorher 24 Stunden mit Wurzelgemüse und Kräutern in einem guten Rotwein mariniert. Der die Marinade kommt später in die Soße.

LG, die2erotics

... also Spargel gibt es bestimmt schon... aber wohl kaum richtig guten deutschen Spargel (frisch gestochen und im Geschmack wie ich ihn liebe.... mmmhhh), denn erstens ist Ostern dieses Jahr sowieso extrem früh und dann ist es auch noch immer sehr kalt...

Da müssen wir wohl alle noch ein bisschen warten...

... aber die Lammkeule, oder ein Kaninchen.. oder ein leckerer Kalbsbaten (das wäre der Favorit meines Mannes) mit leckerem Gemüse und jungen Kartoffeln (die gibt es schon aus Italien oder Griechenland)....

Und für die Vorspeise und das Dessert wird uns auch noch was einfallen... ich hab mir jetzt noch keinerlei Gedanken gemacht... da bin ich ehrlich. Ich bin da immer sehr spontan... Irgendwas fällt mir immer ein, wenn ich mich einen Abend lang mit meinen Kochbüchern auf die Couch setze.

Vielleicht bekomme ich ja noch ganz viele Ideen hier...

Lg Moni

lammrücken mit spaghettini..........

lammrücken in streifen schneiden und in eine marinade aus sojasauce, honig, sherry, ingwer, knoblauch, chili, currypulver, wer mag koriander, 24 std einlegen...
schräg geschnittene zuckerschoten und frühlingszwiebeln kurz blanchieren
abgetropftes lamm scharf im wok anbraten, mit der marinade und lamm- oder hühnerfond angiessen, evtl binden.....gemüse und spaghettini (al dente natürlich) hinzufügen........
für mich dazu ein chardonnay.........feddisch