72639 Mehrwertsteuersatz 2023

Seit 1.1.23 besteht in der Gastronomie ein neuer Mehrwertsteuersatz. Bei Essen und Sitzgelegenheit mit Plastik Teller 7%, mit Porzellan Teller 19%.
Wie einige wissen, betreibe ich eine Besenwirtschaft. Es gibt keine Literatur zu Besenwirtschaften, da dies eh die Minderheit ist.
War am 1.1. in einem Gasthaus Essen, Sitzgelegenheit und massive Tellern und Messer/Gabel aus Stahl, zahlte fürs Essen 7% MwSt und für Wein und Spezi und Kaffee 19% MwSt.
Da in Besenwirtschaften keine Kassenpflicht besteht, ist es schwierig, da zweierlei Steuersetze abzurechnen. Den Gästen würde ich die Speisen gerne zu 7 % abgeben, kommt ihnen ja entgegen.
Kennt sich da jemand aus, nicht dass ich da was falsches mache.
Gruß
ROTundWEISS