Weihnachtsmenü 2012

Hallo Lizzy,

also, bei uns gibt es dieses Jahr zu Weihnachten folgendes:

Karotten-Curry-Ingwer-Süppchen

Schmorbraten 3 Tage in Dornfelder-Sauce mit Nelken, Lorbeerblättern und Wachholderbeeren gegart
dazu selbstgemachte Spätzle, Knödel und gemischte, grüne Salate

Zimtparfait mit kleinen Crèpes und heißem Zimt-Pflaumenmus

Den Schmorbraten hat übrigens schon meine Oma immer zu Weihnachten gemacht als ich ein Kind war und diese Tardition führ ich seit vielen, vielen Jahren weiter - und jeder freut sich schon immer drauf und keiner würde es akzeptieren, wenn es mal was Anderes gäbe

Vielleicht konnte ich Dich ja ein kleines Bisschen inspirieren.

Wie wärs damit :

Vorspeise : Vitello Tonnato ( gut, weil leicht vorzubereiten, Kalbfleisch kann vom Metzger mariniert und dann sehr fein in Scheiben geschnitten werden, den Tonnato hast Du in 10 Minuten gemacht, also kann vorberichtet werden, KEIN Stress am Heiligabend , lach )

wenn du magst: Penne mit einem selbstgemachten Pesto ( ebenfalls leicht vorzubereiten , und dann nur noch die Penne kochen und den Pesto drüber )

und als Hauptgang : Saltimbocca alla Romana, mit Rosmarinkartoffeln und blanchiertem Gemüse

Nachtisch : Pfirsich- oder Nektarinenwürfel, (zwei Tage vorher) eingelegt in alten Armagnac , dann auf einem Teller oder in einem Kelch serviert mit Walnusseis und dazu Amaretti und/oder cantuccine alle Mandorle

Guten Appetit (Bei Rezeptanfragen, bitte PN )

Schönen Abend

.... als Vorspeise eine klare Brühe von der Gans mit feinem Wurzelgemüse-Streifen.

Als Hauptgang eine traditionelle Gans mit Apfelrotkohl und selbst gemachten Knödeln

Zum Nachtisch wird Birne Helene mit Vanilleeis und einem kleinen Lebkuchen gereicht.

Zum Abschluss ein guter Espresso.

LG, die2erotics

Wir lassen Weihnachten zweimal stattfinden .... grins

deal ?

und ewig grüßt das Murmeltier...

Santé

Dafür gibt es doch noch Ostern.

da gibts dann auch etwas anderes zu essen,

aber Deines liest sich auch sehr flüssig....... und wenn ich mir als Weinliebhaber jetzt noch die richtigen Tröpfchen dazu vorstelle ....

komme ich ins Träumen ...
Crodino / Bitterino ( ohne Alk )

amuse gueule
*
Bresaola Säckchen
dazu: Orvieto Classico , sehr trocken ...

Vorspeise
*
Parmesansüppchen
dazu: nochmals den von Gang 1 oder einen Chardonnay

Hauptgang
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Rinderfilet auf Süsskartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Vanillemöhrchen
dazu : einen Vino Nobile von Avignonesi oder einen von hier von Haidle ein Stettener Pulvermächer, Riesling, Großes Gewächs, 2011

Dessert
*
Marzipanparfait mit Gewürzorangen
dazu : von Klipfel, Barr ( Elsass) einen Gewürztraminer Vendange Tardive

hmmmmmmmmmmmm

die Lust kommt glatt schon beim lesen ..... was so ein gutes Essen doch 'anrichten' kann...

und wenn dann noch die 'Gesellschaft' stimmt und geniessen kann ...

kanns ja nur gut werden

danke fürs Komplimentchen ....

Chardonnay ist einer der besten Anfänge ... lach

NaseunwilligwiederausdemGlaszieh

santé !!!

für einen Vorschlag für ein Weihnachtsmenü !

Aber was ganz Banales würde ich vorschlagen.
Vom heißen Stein, mit verschiedenen Fleisch, Fisch und Gemüsesorten und Raclette geht auch dazu.
Als Nachspeise würde ich eine Klassische Creme Brülee vorschlagen.

Der Vorteil an dem ganzen: Niemand muss in der Küche stehen und lange vorbereiten, alle können sich ihr Essen zubereiten wie sie es möchten und gesellig ist es auch noch.

Ich bin ein ABC Trinker (All But Chardonnay), also würde ich einen Sauvignon Blanc vorschlagen, einen Cloudy Bay, Jahrgang egal, der ist immer gut.
Als Rotwein bist du mit deinem Papstwein schon ganz gut dabei, gibt aber noch genug andere Weine.
Einen Rosso di Toscana, ist relativ günstig und meist hervorragend.

Liebe Grüße und Frohe Weihnachten.

p.s Das funktioniert auch zum Jahreswechsel.

also hier unser menue für heiligabend:

auberginensüppchen

jakobsmuscheln in pernod-safransoße

wildschweincarree mit rotkraut und klößen

überbackene pflaumen

wollen hoffen alles gelingt, euch ein besinnliches weihnachtsfest und ein gelungenes weihnachtsmenue