Bald haben wir Urlaub. Da ist auf jedenfall eine Brauerei-Exkursion angesagt
So, mal ein bisschen off-topic, trotzdem interessant.
OK, ein bisschen antiquiert war mein Wissen über die Aminosäuren schon. Aminosäuren, Grundbaustoff des Lebens. Mehrfach verkettet nennt man sie Proteine oder auch ganz profan Eiweisse.
Genauso wie im Bereich der
Milchsäuren, gibts auch bei den Aminos (so einige Websites) linksdrehende [L(-)] oder auch rechtsdrehende [L(+)] Aminos, wobei die linksdrehenden die Guten und die rechtsdrehenden die Bösen sind (so die Werbeaussage). Die Sache mit links- und rechtsdrehend hat für die Praxis aber eine (fast) gegen Null tendierende Bedeutung (unterschiedliche Anordnung der Moleküle). Beweis? Wenn da steht "Mit linksdrehenden Irgendwaskulturen", so heisst das schlicht, dass da
auch etwas Linksdrehendes drin ist. Wie hoch der Anteil von rechtsdrehenden Kulturen ist, sagt natürlich niemand. Buttermilch mit "linksdrehenden Kulturen" habe ich allerdings noch nie gesehen.
Natürlich gibt es Ausnahmen: Säuglinge sollten in den ersten Wochen keine linksdrehende Milchsäure zu sich nehmen, weil die Darmflora noch nicht darauf ausgebildet ist. Ausgewiesene Säuglingsnahrung enthält also was? Genau - rechtsdrehende Milchsäure. Was für Rabenmütter, die ihre Kinder mit "bösen" Nahrungsmittel abfüttern...
Andere Ausnahme: Patienten mit Dünndarm-Beschwerden.
Gott sei Dank hat sich der Quatsch aber erledigt...
Zurück die den Aminos.
Wer sich schlau macht, wird irgendwann auf eine höchst seriös wirkende Website stossen, in der L-Aminosäure als linksdrehende Aminosäure verkauft werden soll. Auch auf bestimmten Eiweisspülverchen (also Supplements wie die Nahrungsergänzungsmittel heute genannt werden), die man in einer Drogerie kaufen kann, stehen derartige Deklarationen... Kurz und knackig: Bullshit. Es gibt keine links-, rechts-, im Kreis drehende, Aminos.
Aus dem Bullshit-Generator stammt auch folgendes Zitat eine Website für Bodybuilding:
Am besten hierfür eignet sich eine typische Sporternährung. Kohlenhydrate, Proteine, Eiweiss und vor allem auch Vitamine und Spurenelemente sollten in ausgewogenem Verhältnis zu sich genommen werden.
Seriöse Quellen im "Internetz" sind nicht leicht auszumachen. Auch Wikipedia rangiert bei diesem Thema unter ferner liefen...
Als Einstiegspunkt deshalb (Willkommen in der Chemiestunde

):
http://de.wikipedia.org/wiki/Aminos%C3%A4uren
Von dort kommt man bequem weiter und jeder, der sich derartige Supplements 'reinpfeift, kann sich schlau machen, wozu diese Aminos dienen und welche ernährungspysiologische (auch medizinische) Bedeutung sie haben und das bestimmte Aminos hauptsächlich in tierische Produkte vorkommen...
Ernährt sich ein "normaler" Mensch ausgewogen und in Maßen, dann besteht eigentlich kein Mangel. In Stresssituationen oder auch krankheitsbedingt, kann es jedoch sinnvoll sein, auf supplements zurückzugreifen.
Wie für dieses Thema gemacht, lese ich heute morgen die SPON-Kolummne über Speis und Zank:
http://www.spiegel.de/gesund … tatt-zu-helfen-a-842991.html
Silent
Anmerkung:
Wer sich über die Aminos näher informieren will, stösst innerhalb kürzester Zeit auf Arginin. Das Zeugs soll ja wahre Wunder bewirken...
http://orthomolekular-gesund.de/aminosaeuren/arginin/
Und in Verbindung mit Sport und einer Diät soll das Amino Carintin Fettpösterchen zum schmelzen bringen.
Vielleicht findet sich ja hier jemand, der medizinisch bewandert ist und das bestätigt kann (oder eben nicht).
