selbst-versorgung in der quarantäne

Also ich hab da so meinen eigenen Umgang
Kräutertee, Gemüsebrühe und Saftschorle vom letzten Jahr...ich nehme die Situation zum Anlass, eine Fastenkur zu machen, unterstützt von den diesjährigen Wildkräutern.

..im Herbst ausgesät und die Pflänzchen im Gewächshaus überwintert, versorgt uns der Garten seit Anfang Februar fast täglich mit frischem Salat und Kräutern

ich merke, dass ich in den letzten wochen noch öfter zu eingemachtem aus den vorräten greife, als sonst. das hat mehrere gründe.... ich gehe möglichst selten einkaufen.... wenn ich mich dann in den supermarkt "wage", ist oft kein frisches obst und / oder gemüse da... entweder die regale sind ganz leer, oder die reste sehen aus, wie "schonmal durchgekaut". bevor ich so schlechte qualität kaufe, mache ich lieber ein glas mit eigenen bioprodukten auf!

allerdings bedauere ich es inzwischen, dass ich in den letzten jahren kein toilettenpapier eingekocht habe...

divo, um den frischen salat beneide ich euch wirklich, den vermisse ich (wie jedes jahr im frühjahr) derzeit sehr!

hab mein bio veganes powerfood zu hause und kann auf das gros da draussen verzichten

Über Euren Kürbis Vorrat bin ich immer wieder baff. Meine Kürbispflanzen sind im vergangenen Jahr fröhlich die Zäune hochgewachsen, haben fleißig geblüht, aber keinen einzigen Kürbis ausgebildet. Ich weiß nun nicht, ob es daran lag, das sie immer wieder zum Zaun hin und hoch sind oder ob ich einfach Pech hatte.
Für dieses Jahr stehen auf jeden Fall neue Pflanzen vorgezogen auf der Fensterbank. Habe mir überlegt, einige davon mal nicht in den Gemüsegarten zu pflanzen, sondern auch andere Plätze aus zu probieren, bin mir aber nicht sicher, ob sich dann die Rehe eventuell an den Pflanzen bedienen.

Wir haben um den Gemüsegarten einen Wildschutzzaun gezogen, weil die Rehe wirklich einen riesigen Schaden in den vergangenen Jahren angerichtet haben und den fanden die Kürbispflanzen einfach toll.
da die Pflanzen über einen Meter bis zum Zaun hatten, und sich bis dahin auch verwurzelt haben, kann es eigentlich nicht am Nährstoffmangel liegen.

Wir haben noch jede Menge Haselnüsse, Konserven und Marmeladen und natürlich dank unserer kleinen Hühnerschar immer frische Eier.

Wir kochen selber ein und wursten auch von unseren eigenes Fleisch. Wir haben Wald und einige Wiesen in der fränk. Schweiz gegen Abgabe von Naturalien verpachtet. Wild schiessen wir selber im eigenen Wald. Zur Lagerung räuchern, pökeln und dörren wir und nutzen einen Erdkeller. Ach ja und Wein ist Deputat vonder NAhe. Wir haben dadurch einen sehr hohen Selbstversorungsgrad. In diesem Sommer kommt noch Solar aufs Dach. Holz für den Kachelofen ist auchdurch den eigenen Wald genug vorhanden. Ich bin froh, bei der BW damals den "2er" genacht zu haben, denn so kann ich immer mal mit einem Leihlaster zum Holzholen fahren.

Anfang

Dank Corona und der Kurzarbeit

Ende

bin ich dieses Jahr tatsächlich dazu gekommen, ein Stück meines Gartens umzugraben und als Gemüsegarten anzulegen. Es "schlummern" dort nun etliche Tomaten-, Gurken- und Bohnensamen, Kartoffeln, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch! Bin sehr gespannt, ob das "Experiment" gelingt

Ich hab heut schon mal mit dem Löwenzahn angefangen...

Ich koche Sirup daraus, aufs Butterbrot oder in den Tee zum Süßen, ist gut fürs Urogenitalsystem.
Lieben Gruß von Burgi

den Sirup gab es bei meiner Großmutti früher auch immer, da ging ich mit ihr im Frühling auch Eimerweise Löwenzahnblüten sammeln. Jetzt pflücke ich eher die Blätter für die Hunde.

wir machen daraus Löwenzahngelee, die Blüten suchen wir von möglichst unberührten Stellen.

Löwenzahn haben wir jetzt auch wieder entdeckt, aber bisher nur als Salat.
Übrigens mit fein gehacktem Giersch in der Marinade, der ist ebenfalls toll!
LG