Selbstgemachte Käsekrainer
Ich habe mich dazu entschlossen Käsekrainer auf Vorrat herzustellen, natürlich ohne Pökelsalz zum Braten und Grillen. 
Leider ist mir das Foto vom Brühtopf in dem die Würste nach dem räuchern und vor dem Vakuumieren bei 70°C / 1Std. ab erreichen der Temperatur, verbracht haben.
Einige Zutaten
Brät für milde und scharfe Käsekrainer.
Naturdarm Kal. 30/32 aufziehen.
Würste im Heißrauch. 70°C
Gasbrenner und Buchenspäne.
Vorbereitung zum Vakuumieren.
Vakuumieren der Würste, Packungsgröße immer ca. 3 Käsekrainer.
Ein Teil der Würste, wir hatten zuvor bereits Besuch von unseren Nachbarn und wurden geplündert.
...und danach alles wieder reinigen.
