Mittelalterliche Rezepte III

Heute aus dem Buch

Mittelalter Kochbuch

Kaninchenragout mit Rosmarin und Oliven

Zutaten

1 ganze Kaninchen in Stücke
zerteilt
200 g grüne Oliven, entsteint und halbiert
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Karotten in Würfel geschnitten
1 Stange Sellerie in Scheiben geschnitten
300 ml guten trockenen Weißwein
400 ml Wildfond
2 TL Rosmarin gehackt
2 Lorberblätter
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
Frischer Petersilie gehackt

Zubereitung

In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
Die Kaninchenstücke portionsmäßig darin scharf anbraten, bis sie rundum goldbraun sind.
Herausnehmen und beiseite legen.
Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie einige Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.
Die angebraten Kaninchenstücke zurück in den Topf geben, Wildfond angießen und Lorberblätter sowie Rosmarin hinzufügen.
Die Oliven unterheben mit Salz und Pfeffer würzen und das Ragout bei niederer Hitze zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das

Fleisch zart ist.
Vor dem Servieren das Ragout mit frisch gehackter Petersilie bestreuen .

Heute aus dem Buch

Mittelalter Kochbuch

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Zutaten

200 g Ziegenkäse in kleine Würfel geschnitten oder zerbröselt
100 g Wildkräuter oder gemischten Feldsalat
100 g Pinienkerne, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten
2 kleine Äpfel in feine Scheiben oder Würfel geschnitten
2 kleine rote Zwiebeln in feine
Ringe geschnitten
4 El Olivenöl
3 El Apfelessig
2 El Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

In einer großen Salatschüssel
das Olivenöl, den Apfelessig
und den Honig miteinander verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, so daß ein ausgewogenes Dressing entsteht.
Die frischen Wildkräuter oder den Feldsalat zusammen mit den Apfelscheiben und den roten Zwiebelringen in die Schüssel geben und vorsichtig
mit dem Dressing vermengen.
Anschließend den Ziegenkäse und die gerösteten Pinienkerne
unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den fertigen Salat frisch auf den Tellern anrichten und als leichte Vorspeise oder Beilage
zu einem mittelalterlichen Festmahl servieren.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Kochen wie im Mittelalter

Ein Rezept aus der Abteilung
Rezepte für wenig Taler

Eiersuppe

Zutaten

6 Eier
6 El Verjus
1 El Pfeffer
1 El Salz
1 Liter Wasser
8 El Butter
1 kg Hartkäse

Zubereitung

Die Eier, den Verjus, Pfeffer und Salz miteinander mischen und beiseitestellen.
Das Wasser, die Butter und den Käse in einen Topf füllen, zum kochen bringen und 1Stunde kochen lassen.
Ist der Käse geschmolzen, muß der Topf von der Kochstelle genommen werden.
Die zuvor zubereitete Eiermischung in die Suppe Mengen und erwärmen.
Nicht mehr kochen !!!!!

Das Rezept stammt aus dem ersten Kochbuch das von mir erworben wurde .

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Ente in Kräutermilch

Zutaten

1 Ente
Salz
Pfeffer
Öl
500 ml Milch
2 TL Salbei
2 TL Thymian
1 El Pinienkerne
2 TL Honig
100 ml Wasser
6 El Honig

Zubereitung

Die Ente von innen und außen
unter Kaltwasser abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Öl bestreichen.
Die Mich in einen Topf füllen und Salbei, Thymian, Pinienkerne und Honig dazugeben und unter rühren das Gemisch erwärmen.
Die Ente in einen Bräter legen
und das Milchgemisch dazugeben.
Den Bräter in den Ofen schieben und die Ente bei 170
Grad eine Stunde braten.
Zwischendurch die Ente immer wieder mit der Milch beträufeln.
Nach einer Stunde Bratzeit die Ente wenden und weitere 50 Minuten braten.
Zehn Minuten vor Ende der Bratzeit das Wasser mit dem Honig verrühren, die Ente damit bestreichen und sie noch weitere 5 Minuten braten.
Nach dem Bratvorgang die Ente aus dem Ofen nehmen.
Auf einer Platte anrichten.
Die Bratensauce durch ein Sieb in eine Terrine füllen und zusammen mit der Ente servieren .

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Reh im Teigmantel

Zutaten

4 El Schmalz
300 g Mehl
3 Eier
Salz
1kg Rehrücken
Pfeffer
Ingwer
Kümmel
Geräucherte Speckstreifen
1 Eigelb

Zubereitung

Das Schmalz in einen Topf erhitzen und etwas abkühlen lassen.
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, in diese die Eier, eine Prise Salz und das abgekühlte Schmalz füllen.
Den Teig kneten und einige Zeit ruhen lassen.
Wärendessen den Rehrücken
waschen, trocken tupfen, salzen, pfefferen, mit Kümmel und Ingwer einreiben und den Speck über das Reh Fleisch legen.
Den Teig dünn ausrollen und das Fleisch darin einschlagen.
Den Teig mit Eigelb bestreichen.
Das eingerollte Fleisch in einen Bräter legen, ihn in den Ofen stellen und bei 180 Grad 90 Minuten backen.
Herausnehmen etwas ruhen lassen und in Scheiben geschnitten servieren

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Milchhuhn

Zutaten

4 große Hühnerbrüste
Salz
Pfeffer
5 Safranfäden
1 Tasse guten Weißwein
4 Eier
6 gehäufte El Mehl
1 TL Anis
Milch
Butter
Senf

Zubereitung

Die Hühnerbrüste waschen und trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Den Safran mit dem Wein aufkochen und abkühlen lassen .
Aus den Eiern, dem Mehl, dem Safranwein und dem Anis einen Teig rühren und dabei soviel Milch zugeben, das der Teig eine feste Konsistenz hat.
Die Hühnerbrüste in den Teig legen.
Die Butter in eine Pfanne geben und die Hühnerbrüste darin Goldgelb braten.
Zum verzehren der Hühnerstücke Senf reichen.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Kräuterforelle

Zutaten

4 Forellen küchenfertig
Pfeffer
Salz
4 TL weiche Butter
4 Zweige Thymian
4 Zweige Rosmarin
15 Blätter Minze
5 Blätter Salbei
100 g weiche Butter
1 TL grobes Meersalz
8 Pfefferkörner

Zubereitung

Die Forellen kurz mit kaltem Wasser waschen und Trockentupfen.
Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 TL weiche Butter in die Bauchhöhlen der Forellen verteilen.
Je 1 Zweig Thymian und Rosmarin hineinlegen.
Die Minze und die Salbeiblätter, das Meersalz und die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und in eine Schüssel geben.
Die weiche Butter dazugeben
und alles kräftig durchkneten.
Einen Grillrost vom.Backofen mit Butter bestreichen.
Die Forellen auf den Rost legen
und mit der Butter Würzmischung bestreichen.
Den Ofen schließen und die Forellen auf der geringsten Grillstufe 3 Minuten grillen.
Die Forellen vorsichtig wenden und nochmals 3 Minuten
grillen.
Nach der Garzeit die Forellen aus dem Ofen nehmen, auf
Teller anrichten und servieren.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Knoblauch Walnuß Poularde

Zutaten

1 Poularde 1500 g
Salz
Pfeffer
Öl
500 ml Geflügelfond
5 Knoblauchzehen
Gehackte Walnüsse

Zubereitung

Die Poularde innen und außen mit Kaltwasser abspülen und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben und mit Öl bestreichen.
Die Poularde in einen Bräter legen, bei 180 Grad im Ofen eine Stunde braten.
Den Geflügelfond in eine Topf geben und erwärmen.
Den Knoblauch schälen, im Mörser zerstoßen und in den Topf geben.
Diese Brühe durch ein Sieb geben und auffangen.
Die Poularde aus dem Ofen nehmen, auf einer Platte anrichten und mit den Walnüssen garnieren.
Den Geflügelfond nach Belieben abschmecken, in eine Saucenschüssel geben und mit der Poularde zu Tisch bringen.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmerei

Kaltes Kabeljaufilet

Zutaten

800 g Kabeljaufilet
Verjus
Butter
1 Scheibe Brot
4 El Wein
3 El Essig
1 TL Ingwer
2 Zwiebel
3 El Mandeln
3 El Korinthen
2 Nelken
2 TL Zimt

Zubereitung

Die Kabeljaufilet in Streifen, mit Verjus beträufeln und salzen.
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Filetstreifen 10 Minuten in der
Pfanne dünsten.
Das Brot von seiner Kruste trennen und in einer Schüssel zerbröseln, Wein, Essig und Ingwer beimischen.
Die Zwiebeln schälen, klein hacken.
Butter in einer 2. Pfanne schmelzen lassen.
Die zerkleinerten Zwiebeln und die geraspelten Mandeln darin braten.
Zu den Zutaten in der Schüssel
geben, auch die Korinthen, die Nelken und den Zimt beimengen und alles gut verrühren.
Nach dem Garen die Filetstücke aus der Pfanne geben und auf Tellern anrichten, den Fisch mit der Sauce bedecken und kalt servieren.

Heute aus dem Buch

Wie man eyn deutsches
Mannsbild bey Kräfften hält

Grawe suben mit Hennerfleysch

Zutaten

1 Suppenhuhn 1500 g
2 1/2 Liter Wasser
2 Petersilienwurzeln
2 Bund Suppengrün
Estragon
Thymian
Salz
Pfeffer
150 g Graupen
1 Bund Petersilie gehackt

Zubereitung

Das ausgenommene, gewaschene Suppenhuhn, die gesäuberten Innereien bis auf die Leber, das geputzte, zerkleinerte Suppengrün, die in Scheiben geschnittenen Petersilienwurzeln, die Kräuter
und Gewürze zugeben, mit kalten Wasser aufgießen, langsam zum Kochen bringen, gut abschäumen und zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten kochen lassen.
Die Leber zugeben und die Suppe nach weiteren 15 Minuten durch ein grobes Sieb abgießen.
Dann zurück in den Topf geben
und die Graupen unterrühren.
Das Huhn enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen, zerkleinern und in der Suppe nochmals 10 Minuten heiß werden lassen.
Die Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren

Heute aus dem Buch

Wie man eyn teutesches Mannsbild bey Kräfften hält

Gebassenes

Sauerkraut nach einem Klosterrezept aus dem 14 Jahrhundert

Zutaten

3 Zwiebeln
5 El Schmalz
850 g Sauerkraut
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
3 El Honig
3 säuerliche Äpfel
150 ml gute Weißwein
Salz
Pfeffer
500 g durchwachsenen, geräucherten Schinkenspeck
5 Scheiben

Zubereitung

Die kleingehacktrn Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten.
Das Sauerkraut lockern und auf die Zwiebeln geben.
Die zerdrücktrn Wacholderbeeren mit dem Lorberblatt und dem Honig
unterheben.
Das Sauerkraut bei milder Hitze 20 Minuten schmoren.
Die Äpfel schälen, vierteln. entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit dem Wein und etwas Salz zum Kraut geben.
Den Schinkenspeck auf das Kraut legen, den Topf wieder zudecken und das Kraut nochmal 30 Minuten schmoren lassen.
Mit Pfeffer und vielleicht noch etwas Honig abschmecken, anrichten und servieren.

Heute aus dem Buch

Wie man eyn teutesches Mannsbild bey Kräfften hält

Hünner in salse vonn zymmedt

Das Huhn in zimtwürziger Sauce ist ein Rezept des französischen Küchenmeister
Taillivent

Zutaten

100 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1/4 TL Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL gemahlene Kardamom
1 El Verjus
350 ml Geflügelfond
800 g Geflügelbrust
Pfeffer
Salz
Dunkles Mehl zum wenden
2 El Schmalz

Zubereitung

Die Mandeln mit den Gewürzen, Verjus und Fond unter Rühren bei milder Hitze kochen bis die Sauce eindickt.
Die Geflügelbrust in mundgerechte Stücke schneiden, pfeffern, salzen, in Mehl wenden und im Schmalz
rundherum goldbraun braten.
Anrichten und mit der heißen
Sauce überzogen servieren.

Heute aus dem Buch

Das Buch von guter Speise

Gemuos vonn arbaitz und rueben

Erbsen Möhren Gemüse

Zutaten

300 g Möhren
50 g Butter
1/4 Liter Gemüsefond
Thymian
Estragon
300 g junge Erbsen
5 El saure Sahne
3 El gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Butter zerlassen und die Möhren kurz anbraten.
Fond zugießen und alles 10 Minuten dünsten.
Mit Salz, Thymian und Estragon würzen, die Erbsen zufügen.
Alles weitere 10 Minuten dünsten.
Mit saurer Sahne binden, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Heute aus dem Buch

Das Buch von guter Speise

Zwiebelgemüse

Zutaten

800 g Zwiebeln
1 El Schmalz
2 El Honig
1 TL Kümmel
125 ml guten Weißwein
3 TL Rosmarin
3 TL Thymian
5 El süße Sahne
1 TL Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden.
Schmalz erhitzen.
Honig, Kümmel und Pfeffer einrühren.
Die Zwiebeln zugeben und unter rühren Goldgelb werden lassen.
Mit Wein ablöschen.
Rosmarin und Thymian und Salz zugeben.
Zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
Zuletzt die Sahne vorsichtig unterrühren.

Heute aus dem Buch

Wie man eyn teutesches Mannsbild bey Kräfften hält

Gebackene Zwiebeln

Zutaten

800 g Zwiebeln
6 El Butter
2 El Honig
150ml guten Weißwein
Salz
Pfeffer
4 El Sahne
4 El frische Gartenkräuter fein gehackt

Zubereitung

Die Zwiebeln häuten und in cm dicke Scheiben schneiden.
Die Butter zerlassen, den Honig darin unter rühren auflösen, die Zwiebelscheiben
zugeben und kurz anbraten.
Den Wein dazugießen und das Gemüse zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
Salzen, pfeffern, mit der Sahne binden und mit den Kräutern servieren.

Gebackene Zwiebeln schmeckten den Tegernseer
Mönchen nicht nur gut, sondern es wurden ihnen auch heilende Kräfte nachgesagt.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Pastinaken

Zutaten

800 g Pastinaken
2 Tassen dunkles Bier
1 Zimtstange
Muskat
3 Nelken
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Pastinaken waschen, dünn schälen und in Stücke schneiden.
Die Pastinaken in einen Topf geben, das Bier, den Zimt, Muskat und Nelken hinzugeben, den Topf mit einem Deckel verschließen und die Pastinaken 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kochhitze verringern, den Topf öffnen und das ganze noch 10 Minuten köcheln lassen bis das Bier andickt.
Nach dem Kochen die Zimtstange entfernen, die Pastinaken mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Schinken Huhn in Salbei

Zutaten

1 Hähnchen 1200 g
Salz
Pfeffer
Öl
5 Tassen Mehl
2 Tassen Wasser
4 TL getrockneten Salbei
400 g roher Schinken

Zubereitung

Das Hähnchen von innen und außen unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl bestreichen.
Aus dem Mehl und dem Wasser einen festen Teig kneten.
Den Teig dünn ausrollen.
Den Salbei über den Teig streuen.
Den Schinken in Streifen schneiden und über den Salbei legen.
Das Hähnchen in den Schinken Teig wickeln, in einen Bräter legen und bei 160 Grad 2 Stunden backen.
Nach der Hälfte der Backzeit das Hähnchen umdrehen.
Das sich bildende Bratfett von Zeit zu Zeit über das Hähnchen gießen.
Nach der Bratzeit das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf einer Platte anrichten.
Die Bratensauce abschmecken, durch ein Sieb in eine Terrine abgießen und zusammen mit dem Hähnchen zu Tisch bringen.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Pomeranzen Huhn

Zutaten

1 kg Hähnchenfleisch
Salz
Pfeffer
Öl
3 Pomeranzen
400 ml guten trockenen Weißwein
1 TL Ingwerpulver

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch mit Kaltwasser abspülen, Trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl bestreichen
Öl in einen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Die Pomeranzen pellen, in Stücken schneiden und sie mit
dem Wein und dem Ingwer in
den Hühnertopf geben.
Den Topf schließen und das Ganze knapp 30 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen und Abschmecken das Hähnchenfleisch auf einer Platte anrichten.
Etwas Soße über das Huhn geben, die restliche Soße separat zur Mahlzeit reichen

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Entenbrust im Teigmantel

Zutaten

4 große Stücke Entenbrust
Salz
Pfeffer
5 Eier
300 g Mehl
125 ml guten Weißwein
Milch
Butter

Zubereitung

Das Entenbrustfleisch waschen und trocken tupfen.
Die Entenbrüste salzen und pfeffern.
Aus dem Eiern, dem Mehl und dem Wein einen Teig rühren und dabei soviel Milch zugeben, daß der Teig eine feste Konsistenz hat.
Die Entenbruststücke in den Teig legen.
Die Butter in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Entenbrüste darin Goldgelb
anbraten.
Abschmecken und sofort servieren.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Linsentopf

Zutaten

800 g Linsen
2 Liter Rinderfond
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
50 g Schmalz
4 El Mehl
6 El Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen waschen, den Rinderfond in einen Topf geben, die Linsen dazugeben
und das Ganze 12 Stunden einweichen lassen.
Das Suppengrün waschen, zerkleinern, in den Topf mit den Linsen geben und alles 1 Stunde kochen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein schneiden, Schmalz in eine Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
Das Mehl unter rühren hinzugeben und leicht braun werden lassen.
Nach dem Kochen der Linsen eine Hälfte durch ein Sieb passieren und in die Zwiebelsauce geben.
Die Sauce verrühren und sie zu den restlichen Linsen in den Topf geben.
Alles aufkochen und mit dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Terrine füllenund servieren

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Kochen wie im Mittelalter

Lachs mit Lauch

Zutaten

800 g Lachsfilet
Salz
Verjus
Muskat
2 Stangen Lauch
2 Bund Petersilie
3 El Olivenöl
125 ml Sahne
150 ml Fischfond

Zubereitung

Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, salzen und mit Verjus beträufeln.
Den Lauch und die Petersilie waschen und klein schneiden.
Das Olivenöl erwärmen, das Lachsfilet mitt der Hauptseite nach unten in die Pfanne legen und 5 Minuten braten.
Den Lauch, die Sahne und den Fischfond in die Pfanne geben.
Eine Prise Muskat zugeben und alles 15 Minuten garen.
Nach der Garzeit den Lachs vom Herd nehmen, ihn mit Petersilie garnieren und in der Pfanne servieren.

Heute aus dem Buch

Allerley Schlemmery

Wildschweinrücken

Zutaten

2 kg Wildschweinrücken
Salz
Pfeffer
Thymian
Salbei
Öl
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Sellerieknolle
500 ml guten trockenen Rotwein
250 g Butter
3 Eier
6 El Semmelbrösel
Zimt
Ingwer
200 g rote Weintrauben
8 El süße Sahne

Zubereitung

Den Wildschweinrücken waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer. Thymian und Salbei würzen, mit Öl einreiben und in einen Bräter legen.
Die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie schälen und würfelnund mit dem Rotwein in den Bräter geben.
Den Bräter in den Ofen stellen
und das Fleisch bei 180 Grad
90 Minuten mit Deckel schmoren lassen, zwischendurch mit der Sauce beträufeln.
Inzwischen aus der Butter, den Eiern, den Semmelbröseln, Zimt und Ingwer eine cremige Paste rühren.
Nach den 90 Minuten Bratzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen, abtropfen lassen und auf ein Backbleche legen.
Das Fleisch mit der Paste bestreichen und bei 200 Grad
nochmals 10 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig geworden ist.
Wenn der Braten fertig ist die Sauce durch ein Sieb passieren, die Weintrauben und die Sahne in die Sauce geben und aufkochen lassen.
Das Wildschweinfleisch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce zusammen servieren.

Heute aus dem Buch

Last uns haben gute Speis

Kochrezepte aus dem Mittelalter

Fleischrolle

Zutaten Fleischmaße

1,5 kg gut abgelagertes Rind, Schweine oder Schaffleisch
250 g durchwachsenen Speck
3 Eier
Salz
Pfeffer
2 TL Kümmel
1 TL Safran
2 Bund Suppengrün

Zutaten Eierblatt

8 Eier
2 El Mehl
Salz

Zutaten Eierkuchen Teig

150 h Mehl
1 Ei
1/4 Liter Milch
Salz

Zubereitung

Das Fleisch in einem Sud mit dem Suppengrün nicht ganz gar kochen.
Dann herausnehmen und in kleine Würfelchen schneiden, den Speck ebenfalls.
Das ganze mit den Eiern und den Gewürzen zusammenmischen.
Nun die 8 Eier mit etwas Mehl und Salz verquirlen, auf ein sehr gut gefettetes Backbleche
gießenund in guter Hitze ein großes Eierblatt backen.
Das Blech dann aus dem Ofen nehmen und das Eierblatt abkühlen lassen.
Auf dieses wird der Fleisch Teig
dick aufgestrichrnund beides zusammengerollt.
Darüber jetzt den Eierkuchenteig gießen.
Auf einem gut geschmalzten
Backblech wird alles im Ofen gebacken.
Wenn die Hülle goldbraun ist sollte die Fleischrolle fertig sein.
Wenn sie fertig ist, schneide sie quer in Stücke un Gib sie hin.