Frühlingsgefühle oder was essen wir Saisonales...

ich mag z.b. schmorkohl. der geht zu jeder jahreszeit, und jetzt gibt es den frühen weißkohl. enorm gesund und auch einigermaßen preiswert. gerade eben erst gemacht.

Frankfotter Grie Soooß (Frankfurter Grüne Sauce mit Eiern und Pellkartoffeln).

Bärlauch in allen Variationen (Suppe, Pesto, Kräuterbutter, Raviolifüllung...)

Spaghetti con Barba dei Frati (Spaghetti mit Mönchsbart) - gibt es leider sehr selten in Deutschland, nur in gut sortierten Markthallen oder auch auf dem Münchner Viktualienmarkt. In Italien dagegen im Frühjahr fast überall.

Nun hat ja auch schon die Bärlauch-Saison in einigen Regionen begonnen, da gehe ich immer selbst in den Wald und pflücke mir den Bärlauch frisch und mache daraus leckere Bärlauch-Pesto, oder Pfannenkuchen mit Bärlauch, Gnocchi usw.

laut meiner App zu 95 % Bärlauch. Habe ich allerdings erst zu Hause überprüft. ^^

Das ist Bärlauch. Probe aufs Exempel: Wenn es nach Knofi riecht, ist es Bärlauch.

Bärlauch erkennen: 4 Tipps

Bärlauchsaison ist etwa von Anfang März bis Mitte Mai. Danach blüht der Bärlauch und die Pflanze schmeckt dann nicht mehr.

Bärlauch-Saison: Wann Bärlauch wächst – Tipps zur Ernte. Auch Maiglöckchen blühen im Frühjahr, die Blüten sind aber glockenartig, die von Bärlauch sternförmig.

Bärlauch riecht nach Knoblauch. Herbstzeitlose und Maiglöckchen riechen nicht danach.

Bärlauchblätter haben einen klar erkennbaren Stiel pro Blatt. Bei Herbstzeitlosen und Maiglöckchen sind es eher zwei oder drei Stiele, die einander umwickeln.

Bärlauchblätter sind auf der Unterseite matt. Maiglöckchen glänzen auf der Unterseite, Herbstzeitlose glänzen auf beiden Blattseiten.

Oder bei, was gab es heute oder zu den boxen

Bei mir gab es heute aus der fabelhaften Box

Seefisch in einer Panade aus Kokosnussraspel und Pankopaniermehl und Karotten- und Süßkartoffelpommes - soweit das Rezept.

Da ich aber wie üblich um diese Zeit an keinem Spargel vorbeigehen kann, habe ich die Stangen auch paniert und mit ausgebacken.

Das Ganze mache ich im Airfryer - von wegen wenig Fett