Vorspeisen gemischt

Schöne Idee mit dem Ziegenkäse... Danke!

Eine Variante, die ich letztens beim Italiener genossen habe ist
Bruscetta:
Ciabatta-Scheibchen mit blanchierten Spinatblättchen und Gorgonzola belegt (kurz überbacken)
... mmmh auch sehr lecker!


Mein Vorspeisenvorschlag - "Bunte Käserolle"

Hierzu mischt man 2 x Frischkäse (1 x natur, 1 x Schnittlauch), 2 Camenbert, frische klein gewürfelte Paprika 1 x gelb und 1 x rot, Olivenöl, 1-2 weich gekochte Eier, Kräuter der Provence, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle (bunten), zu einer ebenmäßigen Masse und streicht diese dann auf ausgelegten Goudascheiben (4 - 6 Scheiben) aus.
Rollt die Goudascheiben inkl. Füllung jeweils zusammen (Rolle) und legt diese dann in Frischhaltefolie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dann herausnehmen und in daumenbreite Scheiben schneiden, mit Weintrauben anrichten und als Vorgang servieren.
Ist dann auch schon ein Grund das erste Glas Wein dazu zu genießen... (Rotwein, französisch, trocken)

LG
Sugar

zuckermuschel...der name passt schon mal

das liest ja ja schon soooo lecker..

brechen die goudascheiben nicht wenn man die rollt ?
ich hab jetzt so lust darauf bekommen

zucker

Daaaannnnnkkkkeeeee!!!

Nein, die Gaudascheiben brechen nicht. Du legst sie ja vorher aus - jungen Gouda nehmen - und dann sind sie auf Zimmertemperatur und entsprechend rollbar (auch ein schönes Wort - oder?).
Anschlließend fest in die Frischhaltefolie und dann passiert auch nichts.

LG
Sugar

OMG *leeechz

ok so mache ich das...


ich mache mich gleich mal an die arbeit...
ein glück habe ich alles da ..
bis später


zucker

Eine ganz lecker Idee möchte ich weiterhin posten:

Lachs-Fladenbrot

Zutaten:
1 Fladenbrot
2 Becker Frischkäse Merrettichgeschmack
2 Packungen Räucherlachs
4 Eier
frischen Dill
bunten Pfeffer
Salz

Das Fladenbrot (in Deckel und Unterseite), die beiden Hälften jeweils auf einen Tortenteller legen.
Das Fladenbrot wird jetzt mit je einem Becker Frischkäse (Merrettich) bestrichen, darauf wird der Lachs angerichtet - komplett auslegen auf dem Fladenbrot.
Nun wird alles mit frischen Dill bestreut (nicht zu viel), bunter Pfeffer drüber gemahlen, Salz dazu.
Als Dekoration werden Eierscheiben auf dem Lachs verteilt.
Aufschneiden wie eine Torte - Achtung! - in kleinere Stücke - da es sehr mächtig ist und man sonst schnell satt ist....

Und wie gesagt, man kann es als Vorspeise reichen oder Bestandteil eines Bufetts werden lassen.

Bon Appetit !!!

LG Sugar

Sehr, sehr schade - ich habe ebenfalls erhofft, dass sich doch ein paar mehr mit schönen Vorspeisen-Ideen hier beteiligen.

Da gibt es doch bestimmt noch einiges...
und auch wenn es für einen selbst zur Normalität geworden ist, dieses oder jenes als Vorspeise anzurichten, ist es für uns andere eventl. doch neu oder ungewöhnlich...

Würde mich, wie sicher die Themenerstellin, auf mehr auch freuen!!!

LG
Sugar

stimmt...und ist soo lecker

was auch sehr lecker ist...
einen Hokaido Kürbis halbieren,Kerne raus,mit einem Löffel das Fleich rausschaben..das werden dann ganz zarte Stücken
auf ein Blech geben,mit Seranoschinken,Fetawürfeln,frischem Rosmarin und Honig bestreuen bzw beträufeln und etwas Olivenöl drüber...in die Röhre und alles langsam garen..

Na hier sind wohl alle eingeschlafen - schade, Ihr kocht, backt und brutzelt doch alle (oder die meisten).

Jetzt mal her mit den leckeren Ideen!!!

LG und einen schönen Sonntag
Sugar

vielleicht essen die meisten keine vorspeisen...
und hauen sich gleich den hauptgang rein!

gebratener ingwer-paprika
ingwer in dünne scheiben schneiden, bunten paprika grob zerkleinern, und alles zusammen in reichlich olivenöl kräftig rösten, darf richtig schön farbe annehmen. fertig!
(auf 3 paprikaschoten ca. 8-10cm ingwer)
dazu ciabatta-minibrötchen.

blätterteigteilchen mit schinken
tk-blätterteig mit kleingeschnittenem schwarzwälder schinken füllen, und verschließen, oder hörnchen formen, backen. fertig!
(auf 1 paket blätterteig ca. 200g schinken)

beides schmeckt warm oder kalt.

He, danke

hört sich lecker an und nach ist schnell zuzubereiten wie es ausschaut...
Besonders die Blätterteinröllchen und dazu verschiedene Dips...
mmmh lecker

DANKE
Sugar

genau so ist es...
wir sind hier keine vorspeisen esser.
ganz selten dass mal eine suppe gibt vor dem hauptgang.

bei uns gibts immer viel salat zum hauptgang - vorspeise is einfach zu viel.

nichts desto trotz hören sich die dinge gut an!

M

Ja, in normaler alltäglicher Runde fällt bei vielen sicher eine Vorspeise weg, aber darum geht es ja hier auch nicht.

Es geht um Rezepte für Vorspeisen.
Für Besuch - gepflegte Gastlichkeit...

Aber dennoch ist es bei mir auch so, dass ich gerne mal auch im Restaurant oder bei Partys nur verschieden Vorspeisen nasche, weil alles andere zu viel wäre. Besonders beim Spanier oder Italiener mag ich die vielen kleinen "Schweinereien" ---- smile

LG Sugar

Waldorfsalat unwiderstehlich, vor allem um diese Jahreszeit, wenn die eigenen Äpfel der Sorte Kronprinz Rudolf (säuerlich und sehr saftig) reif sind und es wunderbare Sellerieknollen gibt.

So mache ich "meinen" Waldorfsalat (für 2-6 Personen, je nachdem, ob als Abendessen/Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise gereicht):

2-3 Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt,
Stück einer Sellerieknolle, geschält,
beides grob geraffelt,
Saft einer halben Zitrone,
1 Handvoll Walnusskerne, grob gehackt,
2-3 EL fertige Mayonnaise,
würzen mit Pfeffer und Salz nach Belieben und Geschmack.

Serviert wird der Salat auf einem Bett aus grünem Salat oder einem Blatt von Grazer Krauthäuptel (knackige Sorte Kopfsalat) oder Radicchio. Dazu gibt es (gebuttertes) Toastbrot oder Pumpernickelscheibchen.

leider hab ich die Vorspeise verpasst...

stimmt.....