beschwippste feige
frische feigen, waschen, den harten stiel entfernen, von dort aus kreuzweise einschneiden, sehr tief, gerade so, dass noch ein "boden" ganz bleibt.
mit anis oder ingwer ein wenig bestäuben. (macht pro person 2, eine mit anis, eine mit ingwer!)
parmaschinken in dünnen scheibchen "zusammenknüllen" in das feigenkreuz drücken.
einen guten cognac drüber träufeln, nicht zu sparsam!
die gefüllen feigen so ein bissi wieder "zudrücken" und in gebutterte feuerfeste form, ruhig, wers mag noch mal ein wenig cognac nachträufeln.
für ca 10 min bei 200 grad in den beheizten heißluftherd!
lässt sich auch super warm halten! versuchts mal, mit einem sahnetupfer als krönung, hört sich pervers zum schinken an. aber das gibt dem ganzen so den richtigen kick!