Swingerclub

Auch eine Geschichte, über sich die wenigsten Gedanken machen.
Das wird ganz schnell zur Stolperfalle, gerade wenn man einen Swingerclub betreiben möchte.

Zu einem Swingerclub gehört gutes Essen !!!
Wo kommt das den her ?

Catering wäre eine Option, aber teuer und evtl. unzuverlässig.
Also braucht man eine Küche. Mit einer " Einfamilienhausküche " ist es nicht getan , und das würde auch niemals genehmigt werden.
Eine kleine Gatronomieküche kostet mal locker 50.000 bis 70.000 Euro.

Und jetzt kommt die Hygiene ins Spiel:

1. Gesundheitspass
( Erforderlich für den beruflichen Umgang mit Lebensmitteln ist eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes, dass der Betroffene an einer Belehrung teilgenommen hat. Die Belehrung beinhaltet Informationen insbesondere über die Tätigkeitsverbote und Grundsätze der Lebensmittelhygiene. )

2. Hackfleischverordnung :
Die Hackfleischverordnung (HflV) – eigentlich „Verordnung über Hackfleisch, Schabefleisch und anderes zerkleinertes rohes Fleisch“ – galt für das gewerbsmäßige Herstellen (Auswählen, Gewinnen, Herstellen, Zubereiten, Be- und Verarbeiten), Behandeln (Wiegen, Um- und Abfüllen, Verpacken, Kennzeichnen, Befördern, Lagern und Aufbewahren) sowie das Inverkehrbringen (Anbieten, Vorrätig halten zum Verkauf und das Abgeben an andere).

3. HACCP
( Seit 1. Januar 2006 gilt die EU-Verordnung Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Artikel 5 dieser VO verpflichtet Lebensmittelunternehmer zur Einrichtung, Durchführung und Aufrechterhaltung sowie stetiger Anpassung eines HACCP/Eigenkontrollsystems. Gegenüber der Lebensmittelüberwachungs- behörde müssen Sie einen entsprechenden Nachweis erbringen. )

4. Schankbuch :
Das Schankbuch muß vom Gastwirt geführt werden, um bei Kontrollen nachweisen zu können, daß die Zapfanlage und die Bierleitung alle 14 Tage fachgerecht gereinigt werden.

etc. , etc.

Da gibt es viele Vorraussetzungen, die man Erfüllen muss.

Auch im Bereich der Spielwiesen , Wellnessbereich , etc. sind besondere Hygienevorschriften einzuhalten.

Wer putzt / reinigt das alles ?

Alleine diese Aufgabe ist schon ein Fulltimejob !

Unsere Erfahrung sagt uns, das ein Swingerclub NUR eröffnet werden kann, wenn man min. diese zwei Vorraussetzungen erfüllt :

- Startkapital mindestens 350.000 Euro (muss frei Verfügbar sein )
- einen gelernten Beruf aus dem Hotel/Gaststättengewerbe haben